يُعد السويت أند ساور من المأكولات الصينية قم إنتقلت إلي العديد من الدول وتتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين الطعم الحلو واللاذع في نفس الوقت ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة ويرجع الي أختلاف المطابخ بين الدول وبعضها.
تتميز هذه الوصفة باحتوائها علي الكثير من الفوائد الغذائية للجسم لأنها تحتوي على البروتينات ومجموعة كبيرة من الفيتامينات وتتميز بطعم ورائحة شهية وسوف تنال إعجاب أفراد أسرتك وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة التحضير من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد دجاج سويت أند ساور من المطبخ الصيني
سمسم
1 كوب نشا
بصل أخضر
2 ثمرة جزر
1 كوب دقيق
كزبرة خضراء
1/4زيت سمسم
فلفل الوان مكعبات
2 عدد صدور دجاج
1/4 كوب صويا صوص
1/2 كوب كاچو محمص
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2 ثمرة بصل أبيض مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
ثانياً مقادير إعداد الصوص
سيراتشا
2 ملعقة كبيرة نشا
جنزبيل فريش مبشور
1/4 كوب صويا صوص
2 لتر عصير برتقال بدون سكر
طريقة عمل دجاج سويت أند ساور من المطبخ الصيني
أولاً تنظيف ونقع الدجاج
1 نقوم بإحضار صدور الدجاج ونقوم بغسلها بالماء الجاري ثم نقوم بوضعها في محلول النقع وهو عبارة عن 2 كوب من الماء وملعقة صغيرة طحينة ونتركها لمدة 10 دقائق.
2 نقوم بتصفية محلول النقع وتغسل صدور الدجاج بالماء الجاري لتصبح نظيفة تماماً.
3 نضع صدور الدجاج في مصفاة لتصفي جيداً من الماء.
4 نقوم بإحضار فلانشة تقطيع الدجاج ونضع عليها صدور الدجاج ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثانياً تحضير تتبيلة الدجاج
1 نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه قطع الدجاج ثم نضع 1/2 ملعقة صغيرة من المكونات التالية جنزبيل، ثوم بودرة، فلفل أبيض.
2 نضيف عليهم 1/4 كوب صويا صوص ونقلب المكونات جيداً لتمتزج مع بعضها ثم نقوم بتغطية الوعاء بالإستريتش رول ونتركها لمدة 1 ساعة على الأقل.
ثالثاً عمل التغطية الخارجية لقطع الدجاج
1 نقوم بإحضار وعاء ونضع به 1 كوب من المكونات التالية دقيق ونشا وذرة من الملح ونقلبهم جيداً.
2 نقوم بإحضار وعاء الدجاج من الثلاجة نو نقوم بإزالة الإسترتش رول.
دجاج سويت أند ساور
3 نقوم بأخذ قطعة الدجاج ونقوم بوضعها في الدقيق والنشا وتقلب لتغلف من جميع الإتجاهات.
4 تكرار الخطوة السابقة حتي الإنتهاء من كمية قطع الدجاج المتواجدة ثم نقوم بوضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
رابعاً تجهيز صوص الدجاج
1 نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 2 لتر من عصير البرتقال ثم نضع 1/4 كوب صويا صوص.
دجاج سويت أند ساور
2 نضيف عليهم 3 ملعقة كبيرة من عصير الجنزبيل الفريش و2 ملعقة كبيرة سويت شيلي صوص ونقلب.
3 نضع أيضاً 2 ملعقة كبيرة نشا ونقلب علي البارد لكي تذوب النشا ولا يوجد أي تكتلات.
خامساً عمل الخضروات للصوص
1 نقوم بغسل الفلفل الألوان ونقوم بإزالة العرف الأخضر من أعلي كل ثمرة فلفل ثم نقوم بتقطيعها إلي مكعبات متوسطة الحجم.
2 نقوم بتقشير القشرة الخارجية للجزر ويغسل بالماء الجاري ويقطع بواسطة أداة حادة إلى حلقات.
دجاج سويت أند ساور
3 نزيل القشرة الخارجية للبصل ثم يغسل بالماء الجاري جيداً ونقوم بتقطيعه إلي مكعبات متوسطة.
4 نقوم بغسل البصل الأخضر ونقوم بتقطيعة بأداة حادة إلى قطع صغيرة علي قطاعة الخضروات.
سادساً إعداد سويت أند ساور بالبرتقال
1 نقوم بوضع مقلاة كبيرة وغويطة ثم نضع 1/4 كوب زيت سمسم ونضع الفلفل الألوان والبصل الأبيض والجزر ويشوح علي النار لمدة 5 دقائق.
دجاج سويت أند ساور
2 نضيف عليهم عصير البرتقال الذي سبق وقمنا بتجهيزة من قبل ونضع 1/2 كمية البصل الأخضر والكاچو المحمص ونقلب ونتركة لمدة 10 دقائق.
3 نضيف عليهم قطع الدجاج المحمرة من قبل ونتركها حتى تغلي ثم ترفع من على النار.
سابعاً تقديم سويت أند ساور بالبرتقال من المطبخ المكسيكي
– نقوم بسكب السويت أند ساور بالبرتقال في أطباق التقديم وتزين بالبصل الأخضر والكاچو المتبقي والسمسم ويقدم بجانب أرز بسمتي أبيض وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
