يعد دجاج سوفلاكي من الأكلات الشهية اللذيذة التي إنتقلت إلينا من المطبخ اليوناني ويحبها الجميع كبار وصغار وهي من الأصناف الرئيسية علي السفرة وتتكون من قطع الدجاج المتبلة بتتبيلة خاصة تعطيها مذاق رائع ونكهة قوية وتقدم مع سلطة الزبادي اليونانية الشهيرة والتي تسمي تزاتزيكي صوص.
واليوم سيدتي من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة عمل وإعداد الدجاج السوفلاكي بالزعتر والبابريكا والخل والمستردة وصوص الخيار بالثوم والزبادي علي طريقة الشيف غادة التلي.
أولاً: مكونات دجاج سوفلاكي بالثوم والمستردة
دجاج سوفلاكي بالثوم والمستردة
المكونات:
كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
ملح
فلفل أسود
زعتر
بابريكا
عصير ليمون
زيت زيتون
خل أبيض
مستردة
ثوم مهروس
أعواد خشبية
ثانياً: مكونات صوص الزبادي بالخيار والفلفل
المكونات:
بشر ليمون
2 كوب زبادي
فلفل حامي
خيار
ثوم مهروس
زيت زيتون
ملح
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير طريقة عمل دجاج سوفلاكي بالثوم والمستردة بصوص الزبادي والخيار علي طريقة الشيف غادة التلي:
1. في بولة كبيرة قومي بوضع الثوم المهروس والزعتر والبابريكا والملح وإخلطيهم معاً.
2. قومي بإضافة عصير الليمون والخل والفلفل الأسود والمستردة وزيت الزيتون وأخلطي المكونات معاً حتي تمتزج.
3. قومي بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات ثم قومي بنقعها قليلاً في خل وملح وماء ودقيق كي تتخلصي من الزفارة.
4. ثم قومي بغسل مكعبات صدور الدجاج بالماء الجاري وأتركيها حتي تتصفي من الماء.
5. ضعي مكعبات الدجاج في التتبيلة السابق تحضيرها وقلبيها جيداً حتي تتغطي تماماً بالتتبيلة.
6. قومي بوضع الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل.
دجاج سوفلاكي بالثوم والمستردة
7. قومي بوضع مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية طويلة (المخصصة للشيش طاووق).
8. ضعي الجريل علي النار وإدهنيه بالزيت ورصي عليه أسياخ الدجاج وأشويها من جميع الجوانب.
9. إغسلي الخيار جيداً وقومي بتقطيعه مكعبات صغيرة الحجم.
10. قومي بغسل الفلفل الحار وتقطيعه حلقات.
11. في بولة قومي بوضع فص ثوم مهروس وملح ورشة زيت زيتون وأخلطيهم معاً.
12. ثم قومي بإضافة الخيار والفلفل الحار وبشر الليمون وقلبي جميع المكونات حتي تمتزج وتتجانس.
13. في طبق التقديم قومي بوضع أوراق الخس ورصي عليها أسياخ الدجاج السوفلاكي وقدميها ساخنة مع صوص الزبادي الحار بالثوم والخيار والمكرونة والخبز وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
