يتميز دجاج تكا تندوري بأنه من أنواع الوصفات التي يتم تقديمها حيث يتم تتبيلها ببهارات المسالا بالإضافة إلي بعض التوابل الأخري والتي تجعل طعمها مميز عن أى نوع دجاج مشوي آخر .
وتشتهر وصفة دجاج تكا تندوري في المطبخ الهندي وأنتقلت بعد ذلك إلى العديد من دول العالم حيث يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وطعمه الرائع والمحبب لدي الجميع ويمكن إعداد هذه الوصفة في وجبة الغداء أو العشاء أو في العزومات .
لنتعلم وصفة دجاج تكا تندوري ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٤ أفخاد من الدجاج بدون جلد ومنظفة ومغسولة جيداً
١ معلقة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا
٢ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
٣ أكواب من الزبادي
١ معلقة صغيرة من بودر الفلفل الحار
١ معلقة كبيرة من البابريكا
١ معلقة كبيرة من الزنجبيل البودر
١ معلقة صغيرة من البهارات المشكلة
١ معلقة كبيرة من الكمون
١ معلقة صغيرة من الكسبرة المجففة
١ معلقة صغيرة من الثوم البودر
١ معلقة كبيرة من عصير الليمون
١ معلقة صغيرة من الهيل المطحون
١ معلقة صغيرة من الكركم
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع الزبادي ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود والكركم والهيل وعصير الليمون والثوم البودر والكسبرة المجففة والكمون والبهارات المشكلة والزنجبيل وبهارات الجارام ماسالا والزيت النباتي والبابريكا والفلفل الحار وبإستخدام المضرب اليدوي نقلب كل المكونات معاً حتى تتجانس .
١
٢- نقوم بعمل شقوق في أفخاد الدجاج بالطول ثم نضعها في التتبيلة ونملئها بالخليط من كل إتجاه ثم نغطي الوعاء بكيس التغليف وندخل الوعاء في الثلاجة ونتركها داخل التتبيلة لمدة ١٢ ساعة أو ليلة كاملة .
٣- نحضر صينية كبيرة الحجم ونضع عليها سلك شبكي خاص بالشواء ونضع فوقه أفخاد الدجاج وندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة ثم نخرج الصينية ونقلب الأفخاد على الإتجاه الآخر وندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة ١٥ دقيقة أخرى .
٤- بعد مرور الوقت نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونضع أفخاد الدجاج في طبق التقديم وتأكل مع سلطة الثومية والبطاطس المحمرة.
اقرأ أيضاً:
