يعد الدجاج أكثر اللحوم البيضاء إستهلاكاً ويحبه الجميع الكبار والصغار وهو مصدر غني بالبروتين ويحتوي علي العديد من الڤيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان كما أن الدجاج يساعد في خفض ضغط الدم ويقلل من الإصابة بالسكري كما أنه يدخل في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن الزائد كما أن الدجاج يساعد في الحماية من والأمراض القلبية الوعائية كما أن تناوله بكمية معتدلة يخفض من خطر الإصابة بالسرطان.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل الدجاج بصوص الباربكيو والبطاطس المتبلة بطريقة سلسة وبسيطة علي طريقة الشيف محمد حامد ويمكنك إعدادها بدون مجهود.
أولاً: مكونات الدجاج
٣صدور دجاج مكعبات
ثوم بودر
بصل بودر
زعتر جاف
بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
ثانياً: مكونات البطاطس
نصف كيلو بطاطس
كاري
كركم
زعتر جاف
بابريكا
ثوم بودر
ملح
زيت للقلي
ثالثاً: مكونات تغطية الدجاج
ماء مثلج
نصف كيلو دقيق
بيكنج بودر
كوب صوص باربيكيو
بهارات دجاج
زيت للقلي
رابعاً: طريقة عمل وتحضير دجاج بصوص الباربيكيو والبطاطس المتبلة:
1. في وعاء قومي بوضع الثوم والبصل البودر والزعتر والبهارات والملح والفلفل الأسود وأخلطيهم معاً.
2. قومي بنقع الدجاج في ماء وملح وخل والقليل من الدقيق.
3. قومي بغسل الدجاج جيداً بالماء الجاري وأتركيه كي يتصفي.
4. تبلي مكعبات الدجاج جيداً بخليط التوابل السابق وأتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين.
5. في بولة قومي بوضع الدقيق والبيكنج بودر وبهارات الدجاج وأخلطيهم معاً.
6. قومي بوضع قطع الدجاج المتبلة في الخليط السابق ثم نضعها في الماء المثلج ثم نعيدها مرة أخرى للدقيق.
7. في مقلاة علي النار قومي بوضع زيت غزير وأتركيه حتي يسخن.
8. قومي بقلي الدجاج في الزيت الساخن حتي تأخد لون ذهبي من جميع الجوانب.
9. أرفعي الدجاج من الزيت وضعيها على مناديل مطبخ حتى يتصفى منها كل الزيت الزائد.
10. ثم نضع عليها صوص الباربيكيو ونتركها جانباً.
11. في مقلاة أخري قومي بوضع زيت غزير وأتركيه حتي يسخن.
12. قومي بغسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها أصابع ثم قومي بغسلها مرة أخري وتصفيتها.
13. قومي بوضع أصابع البطاطس في الزيت وأقليها حتي تأخذ لون ذهبي.
14. أرفعي البطاطس علي ورق مطبخ حتي تتخلصي من الزيوت الزائدة.
15. في بولة قومي بوضع كاري وكركم وزعتر جاف وثوم بودر وبابريكا وملح وأخلطيهم معاً جيداً.
16. ضعي البطاطس في خليط التوابل وتبيليها جيداً.
