تعرفي معنا اليوم علي طريقة عمل دجاج بالخضار على الطريقة التايلاندية حيث تعتمد المأكولات الآسيوية على الخضار الطازجة اعتماداً رئيسياً، وتدخل بمعظم وجباتهم.
- طريقة عمل دجاج بالخضار على الطريقة التايلاندية
- المقادير
– الباذنجان : نصف كوب (مُقطَّع)
– الدجاج : 2 كوب (مخليّ من العظام، ومُقطَّع إلى مكعبات)
– لوبياء : كوب
– الذرة : نصف كوب (مُقطَّعة إلى أنصاف)
– الفطر : نصف كوب (الأسود المُجفّف)
– ملح : حسب الرغبة
– معجون الكاري : ربع كوب (أحمر)
– بهارات الكاري : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– بودرة الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة
– بهارات : ملعقة كبيرة (دجاج) - طريقة التحضير
قومي بغسل الخضراوات طل من اللوبياء والفطر والذرة والباذنجان ثم تقطع وتوضع جانبا.
ثم تبلي الدجاج بالملح والبهارات وبودرة الفلفل وبهارات الدجاج مع إيداعه لربع الساعة جانبًا حتَّى يتشرَّبها.
ثم قومي بوضع كل من معجون الكاري الأحمر، وبهارات الكاري، إلى قدر كبيرة على النار تحتوي على الزيت، وحين تفوح رائحة التوابل، قومي بوضع مكعبات الدجاج، مع التقليب، حتَّى تنضج بصورة تامَّة.
ثم قومي بصب الماء بعد ذلك حتَّى يغمر القدر، وحين يغلي، ثم أضيفي الخضراوات الصلبة أوًّلا، وبعد نضوجها، أضيفي الخضراوات الطريَّة. يُدع الخليط على النار، حتَّى تنضج المكوّنات.
وعند التقديم: قومي بسكب الوجبة في طبق التقديم، الذي يُزيّن بالفلفل الأحمر، والكزبرة.
