طريقة عمل حواوشى الدجاج بطعم شهى وخطوات سهلة جداً على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

يعد الحواوشى أحد أنواع الأكلات المصرية الشهيرة كما أنه أحد الوجبات الشعبية التى يوجد لها محلات أو أماكن مخصصة لإعدادها بطعم مميز وشهى لجذب الأفراد لتناوله من الخارج.

 

كما أنه أحد الوجبات التى يلجأ إليها الأفراد لتناوله عند وجودهم خارج المنزل حيث أنه من الأكلات المُشبعة ويعتبر إلى حدٍ ما تكلفته فى متناول الجميع ويعتبر الحواوشى من الأكلات سهلة وسريعة التحضير كما أنه لايحتاج إلى وقت أو مجهود لإعداده.

واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الحواوشى بحشوة الدجاج بطعم مميز ولذيذ كالمحلات وإليكِ سيدتى المكونات وطريقة التحضير.

مقادير إعداد حواوشى الدجاج بطعم شهى وخطوات سهلة جداً

2 ثمرة طماطم مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم
1 ثمرة فلفل حار مفروم
½ كيلو ثمار بصل مفروم
1 ثمرة فلفل رومى مفروم
½ كيلو أوراك دجاج مفرومة
½ كيلو صدور دجاج مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة بهارات حواوشى
2 ملعقة كبيرة زبدة أو لية مفرومة

طريقة تحضير حواوشى الدجاج بطعم شهى وخطوات سهلة جداً

أولاً تنظيف وتحضير مفروم الدجاج

1. نقوم بإحضار ½ كيلو لكلاً من صدور وأوراك الدجاج ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى لإزالة أى دهون أو زوائد جلدية بها.

2. نقوم بنقع قطع صدور وأوراك الدجاج فى 2 ملعقة كبيرة من الطحينة ونقلب حتى تختلط الطحينة بقطع الدجاج.

3. يترك الدجاج منقوعاً لمدة 10 دقائق ثم تُغسل مرة أخرى بالماء حتى تصبح نظيفة تماماً من سائل الطحينة.

4. نضع قطع الدجاج فى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد تماماً.

5. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ووضع قطع الدجاج بها وتفرم ناعم جداً.

ثانياً إعداد خليط خلطة الدجاج

1. نقوم بإحضار إناء كبير وعميق “طبق” ثم نضف به مفروم الدجاج الذى تم تجهيزه مسبقاً.

2. نضف ½ كيلو من ثمار البصل الأبيض المفروم خشن ونضع 1 كوب من البقدونس المفروم ناعم جداً.

3. يضاف 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جداً أشبه بالمفرومة ثم نضف 1 ثمرة لكلاً من الفلفل الأخضر الرومى والحار المُقطعين قطع صغيرة أشبه بالمفرومة.

4. نضف التوابل من 2 ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشى والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

5. نخلط كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام اليد حتى نتأكد من إمتزاج كل المكونات مع بعضها جيداً.

6. يضاف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو اللية وذلك لإضافة مادة دهنية للدجاج مما تكسبه طعماً مميزاً وشهياً.

7. نخلط خليط حشوة الدجاج مرة أخرى حتى يمتزج مع الزبدة أو اللية وتتجانس المكونات تماماً.

ثالثاً تجهيز أرغفة الخبز وحشوها بخليط الدجاج

1. نقوم بإحضار أرغفة الخبز الطازج ونقوم بفتح أرغفة الخبز بإستخدام المقص.

2. نقوم بأخذ جزء من خليط خلطة الدجاج التى تم تحضيرها مسبقاً ثم نقوم بوضعها داخل رغيف الخبز وتوزع فى الخبز تماماً ثم يُغلق رغيف الخبز.

3. نقوم بتكرار نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من حشو أرغفة الحواوشى وتعبئتها بالكامل.

4. نقوم بإحضار فرشاة سيليكون وزيت ذرة ونقوم بدهن أرغفة الحواوشى من الجانبين بزيت الذرة حتى يتغلف رغيف الحواوشى بالزيت.

5. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من دهن أرغفة الحواوشى بزيت الذرة.

رابعاً طهى أرغفة الحواوشى وتقديم الشكل النهائى

هناك طريقتين لطهى أرغفة الحواوشى

أولاً طهى الحواوشى بالفرن

1. نقوم بوضع أرغفة الحواوشى فى إناء فرن كبير “صاج مستطيل” مع مراعاة وضع أرغفة الحواوشى بجانب بعضها وليس فوق بعضها.

2. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.

3. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تنضج أرغفة الحواوشى وتأخذ لوناً مميزاً من كل الاتجاهات.

4. نقوم بإخراج أرغفة الحواوشى ونتركها حتى تهدأ قليلا.

ثانياً طهى الحواوشى بالطاسة

1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ثم يوضع الإناء على النار ويُبطن الإناء بقليل من زيت.

2. ننتظر حتى يسخن الإناء ثم نضف رغيف من الحواوشى ونتركه حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.

3 نقوم بوضع رغيف الحواوشى على الجهة الأخرى حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

4. نقوم برفع رغيف الحواوشى من الإناء ونكرر نفس الخطوة حتى ننتهى من طهى أرغفة الحواوشى بالكامل.

خامساً تقديم الشكل النهائى الحواوشى

1. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به أرغفة الحواوشى بشكل مميز.

2. يقدم طبق الحواوشى كطبق رئيسى مميز على مائدة الطعام مع أصابع البطاطس المقلية والمقرمشة وصوص الكاتشب والمايونيز أو سلطة الطحينة وبالهناء.

اقرأ أيضا: