تعتبر المهلبية أحد أنواع الحُلى اللذيذة والشهية كما أنها تعد من الحلوى المميزة فى فصل الصيف وذلك نظراً لكونها حلوى باردة تساعد فى ترطيب الجسم خاصةً مع أرتفاع درجات الحرارة فى فصل الصيف وزيادة معدل الرطوبة.
كما أنها من أكثر الأطباق شهرةً فى مختلف الدول العربى ويمكن إعدادها بعدة نكهات مختلفة حيث توجد مهلبية الحليب ومهلبية البرتقال أو مهلبية الجزر أو مهلبية قمر الدين أو مهلبية الفواكه كما يمكن إضافة بعض المنكهات الغذائية مثل الكاكاو والقرفة أو الفواكه المجففة.
بالإضافة إلى كون المهلبية أحد الأطباق الغذائية المفيدة وذلك نظراً لمكوناتها الأساسية حيث يعتبر المكون الأساسى لها هو الحليب واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل مهلبية دقيق الأرز بخطوات سهلة وبسيطة ولاتحتاج إلى مجهود وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
مقادير إعداد حلى مهلبية الأرز بدقيق الأرز فى أقل من 30 دقيقة
أولاً مقادير إعداد خليط حلى الأرز
1 لتر حليب
1 كوب دقيق أرز
سكر حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
ثانياً مقادير تزين حلى الأرز
قشطة بلدى متماسكة
1 كوب فستق مجروش
طريقة تحضير حلى مهلبية الأرز بدقيق الأرز فى أقل من 30 دقيقة
أولاً تجهيز الأرز المطحون
1. فى حالة عدم شراء دقيق الأرز من الماركت يمكن إعداده فى المنزل بخطوات بسيطة.
2. نقوم بإحضار 1 مغلف من الأرز ويغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته تماماً ويصبح لون الماء شفافاً.
3. نقوم بوضع الأرز فى مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد تماماً.
حلى مهلبية الأرز
4. نُحضر فوطة مطبخ نظيفة ونقوم بوضع الأرز عليها ويوزع على الفوطة بالكامل ويترك حتى يجف تماماً.
5. نقوم بإحضار المطحنة الكهربائية ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من حبيبات الأرز ونقوم بتشغيل المطحنة حتى يطحن الأرز ويصبح ناعم تماماً.
6. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من طحن كمية الأرز الموجودة تماماً والآن أصبح دقيق الأرز جاهزاً.
ثانياً إعداد حلى مهلبية الأرز
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويضاف به 1 لتر من الحليب.
2. نقوم بوضع الإناء على النار ويترك حتى يسخن ثم نضف 1 كوب من دقيق الأرز.
3. نقوم بتهدئة النار تماماً ونقلب خليط المهلبية بإستخدام المضرب اليدوى حتى لايتكتل الخليط.
4. نستمر بالتقليب لمدة تتراوح مابين 10 إلى 15 دقيقة ثم يضاف السكر حسب التحلية المناسبة لكِ سيدتى.
5. نستمر بالتقليب حتى يذوب السكر تماماً ثم نضف 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر ونقلب لمدة دقيقة ثم يرفع الإناء من على النار.
ثالثاً تقديم الشكل النهائى لحلى مهلبية الأرز
1. نقوم بإحضار أطباق التقديم ثم تُقسم مهلبية الأرز وتوزع على أطباق التقديم.
2. نقوم باحضار قشطة بلدى متماسكة للتزيين ونأخذ جزءاً من القشطة وتشكل على شكل كرة صغيرة.
حلى مهلبية الأرز
3. نقوم بإحضار كوب من الفستق المجروش ونضع به كرة القشطة حتى تتغلف تماماً ثم توضع على وجه حلى مهلبية الأرز.
4. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من تشكيل كرات القشطة وتغليفها بالفستق المجروش وتزيين أطباق مهلبية الأرز.
5. تترك المهلبية لمدة 10 دقائق ثم توضع فى الثلاجة حتى تبرد تماماً ثم تقدم كحُلى شهى ولذيذ وبالهناء.
اقرأ أيضا:
