طريقة عمل حلوى الباباز بخطوات بسيطة على طريقة الشيف سارة عبد السلام

طريقة عمل حلوى الباباز بخطوات بسيطة على طريقة الشيف سارة عبد السلام
حلوى الباباز
https://www.sba7egypt.com/?p=427448
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يعد الباباز نوعاً من أنواع الحلويات المخبوزة المليئة بالكثير من الشربات أو كما يطلق عليه بالقطر ويُحشى بكمية من الكريمة و شرائح الفواكه المختلفة.

 

وقد يتشابه الباباز من الكيكة من حيث الشكل ولكن إضافة الشربات له والكريم شانتيه مع الفواكه يجعله ذات طعماً مميزاً ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل حلوى الباباز خطوة بخطوة بمكونات متوفرة فى المنزل وسينال إعجاب أفراد أسرتك وإليكِ سيدتى الخطوات.

مقادير إعداد حلوى الباباز بخطوات بسيطة

أولاً مقادير إعداد خليط الباباز

ذرة ملح
4 بيضات
250 مللى ماء
1/4 كوب سكر
500 جرام دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب سمنة أو زبدة ذائبة

ثانياً مقادير إعداد خليط الشربات

2 كوب ماء
2 كوب سكر
1/2 عصير ليمونة
4 ملاعق كبيرة عسل جلوكوز
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

ثالثاً مقادير تزيين الباباز

شرائح كيوى
فراولة فريـش
كريم شانتى مخفوق
كومبوت خوخ وأناناس

حلوى الباباز

حلوى الباباز

طريقة التحضير حلوى الباباز بخطوات بسيطة

أولاً تحضير خليط عجين الباباز

1. نقوم بإحضار العجان الكهربائى أو إناء عميق حسب المتوفر لكِ سيدتى ثم نقوم بإضافة المكونات الجافة.

2. يُضاف 500 جرام من الدقيق متعدد الإستخدامات والمنخول جيداً وذرة من الملح.

3. ونضف 1/4 كوب من السكر و1 ملعقة كبيرة من الخميرة وتقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً.

4. نقوم بوضع 4 بيضات فى إناء عميق ويضاف لهم 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ونخفق جيداً يمتزجوا سوياً.

5. يضاف خليط البيض على المكونات الجافة ونقلب حتى تمتزج المكونات ثم تضاف 1/2 كوب من السمنة أو الزبدة الذائبة.

6. أخيراً نضف 250 مللى من الماء ونقلب حتى تمتزج المكونات السائلة مع المكونات الجافة ونعجن لمدة لاتقل عن 10 دقائق.

7. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لزجة تماماً وغير متماسكة وذات مكة عند التقليب وذلك حتى نحصل على باباز هش.

ثانياً ترك الباباز ليختمر على مرتين وخبزه بالفرن

1. نقوم بإحضار إناء “طبق” عميق ويبطن بقليل من الدقيق ثم نضف خليط العجين ويغطى الإناء بالإسيترتش البلاستيك الشفاف.

2. يترك خليط العجينة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها ثم تنقل إلى إناء الخبز حسب الشكل المفضل لكِ حيث يمكن وضعه فى قالب الكب كيك أو الإناء المفرغ من الوسط.

3. يبطن الإناء بالسمنة وتوزع جيداً بإستخدام فرشاة سيليكون ثم نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180°.

4. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى ينضج الباباز ويحصل على لون ذهبى فاتح.

5. بعد أن نضج الباباز نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويُقلب على شبكة حتى يهدأ من الحرارة.

ثالثاً إعداد وتجهيز خليط الشربات

1. نُحضر إناء عميق ونضع به 2 كوب لكلاً من الماء والسكر و 4 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز.

2. يرفع الإناء على النار ويترك على نار متوسطة حتى يغلى لمدة لاتقل عن 10 دقائق.

3. بعد مرور 10 دقائق نقوم بإضافة 1/2 عصير ثمرة الليمونة ويترك 2 دقيقة ثم يرفع خليك الشربات من على النار.

4. نضف 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ونترك خليط الشربات ليهدأ من الحرارة

رابعاً تشريب الباباز بخليط الشربات وتحضير الكريم شانتيه

1. نقوم بإضافة الشربات على قطع الباباز حتى أن تتشرب الشربات تماماً.

2. نقوم بإحضار 2 مغلف من الكريم شانتيه البودر ويوضع في إناء عميق ويضاف له 2 كوب من الحليب المثلج.

3. نخفق بإستخدام المضرب الكهربائى حتى تخفق المكونات ونحصل على قوام كريمى ثقيل ويتضاعف حجمه.

4. نقوم بوضع الكريم شانتيه فى كيس حلوانى ويترك فى الثلاجة قليلاً حتى يتماسك.

خامساً تزيين قطع الباباز وتقديم الشكل النهائى للحلوى

1. نقوم بفتح قطع الباباز بسكين حاد ذات سنون مشرشرة من المنتصف وذلك بعد أن تشربت خليط الشربات تماماً.

2. نقوم بإخراج الكريم شانتيه من الثلاجة وحشو قطع الباباز من المنتصف بالكريم شانتيه تم نضع قطع من شرائح كمبوت الأناناس والكيوى.

3. يضاف الجزء الثانى من قطعة الباباز ثم يزين الوجه بالكريم شانتيه ويضاف عليه ثمرة من الفراولة المقطعة شرائح متصلة.

4. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به قطع الباباز وتقدم بالهناء مع كوباً من العصير الفريش أو كوباً من المياة الغازية المثلجة.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل ساندويتش السبانخ بالافوكادو والجبنة