تعد اساور الست أحد أنواع الحلويات الشرقية التى تتميز بشكلها المختلف والمميز بالإضافة إلى طعمها الشهى واللذيذ والتى يُقبل على تناولها جميع أفراد الأسرة سواء الصغار أو الكبار.
إلى جانب أن حلوى اساور الست تعتبر من الحلوى التى يكثر إعدادها وتحضيرها فى رمضان المبارك حيث تسعى كل سيدة منزل إلى إعداد العديد من أنواع الحلويات المختلفة سواء الشرقية أو الغربية.
وتعتبر حلوى اساور الجلاش من الحلويات بسيطة المكونات وسريعة التحضير ولاتحتاج إلى الكثير من الخطوات لإعدادها فقط فى أقل من 30 دقيقة يتم إعدادها وخبزها بالفرن.
وعادةً ما يتم إعداد اساور من أوراق الجلاش وهى المكون الأساسى لها ويعشق العديد تناول الجلاش سواء حادقاً أو حلواً واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل حلوى اساور الجلاش كطبق حلو على مائدة رمضان 2021 والذى سينال إعجاب أفراد أسرتك وإليكِ المقادير وطريقة التحضير.
مقادير إعداد حلوى اساور الست بالشيكولاتة من قائمة حلويات رمضان 2021 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
أولاً مقادير إعداد حلوى الجلاش
1 عبوة جلاش
1 كوب سمنة بلدى ذائبة
ثانياً مقادير إعداد السيرب “الشربات”
1 كوب ماء
2 كوب سكر
عصير 1/2 ثمرة ليمون
ثالثاً مقادير تزيين الوجه
1 كوب بندق أبيض مقشر
1/2 كوب فستق مجروش
1 كوب شيكولاتة قابلة للدهن
طريقة تحضير حلوى اساور الست بالشيكولاتة من قائمة حلويات رمضان 2021 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
أولاً تجهيز خليط السيرب “الشربات”
1. نُحضر إناء عميق “كسرولة” ونضع بالإناء 2 كوب من السكر و1 كوب من الماء ثم يرفع الإناء على النار.
2. يترك خليط السكر والماء حتى يغلى ويذوب السكر تماماً لمدة 10 دقائق.
3. نضف عصير 1/2 ثمرة ليمون ويترك الخليط حتى يغلى غلوتين فقط بعد إضافة عصير الليمون.
4. يرفع الإناء من على النار ويترك جانباً حتى يهدأ ويبرد تماماً.
ثانياً تحضير حلوى اساور الست بأوراق الجلاش
1. نقوم بإحضار عبوة جلاش وتفرد أوراق الجلاش على سطح نظيف تماماً.
2. تُقطع أوراق الجلاش إلى نصفين ثم يدهن كل نصف من أوراق الجلاش بالسمنة البلدى الذائبة.
3. نقوم بتوزيع السمنة جيداً على أوراق الجلاش بإستخدام فرشاة سيليكون.
4. نُحضر “مسن” الخاص بسن السكين أو قطعة خشبية طويلة مثل القلم الرصاص.
5. نقوم بلف نصف ورقة الجلاش عليه بعد دهنها جيداً على شكل رول مع ترك مقدار عقلتين أصبع دون لف.
6. نقوم بالضغط جيداً على الجلاش باليد بعد لفه حول المسن حتى تصبح ورقة الجلاش “مكشكشة” الشكل.
7. نقوم بإخراج الجلاش من المسن أو القطعة الخشبية ثم تُلف قطعة رول الحلاش حول نفسها .
8. نستمر بلف القطعة حتى نحصل على شكل دائرى وطرف الورقة الذى لم يتم لفه حول المسن يكون بأسفل الدائرة حتى يتم وضع الحشوة عليه.
9. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهى كمية أنصاف أوراق الجلاش الموجودة ثم نقوم بوضع أساور الجلاش بجوار بعضها فى إناء فرن مبطن بالزبدة.
10. نقوم بدهن وجه أساور الجلاش مرة أخرى بالسمنة البلدى الذائبة بإستخدام فرشاة سيليكون.
ثالثاً خبز اساور الست بالفرن وإضافة الشربات وتحضير الشكل النهائى للحلوى
1. يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180°.
2. نقوم بترك الإناء على الرف الأوسط حتى تنضج حلوى الجلاش وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
3. نقوم بإخراج الإناء من الفرن وتُسقى حلوى أوراق الجلاش وهى ساخنة بالشربات البارد الذى تم تحضيره مسبقاً.
4. نقوم بترك اساور الجلاش حتى تتشرب الشربات البارد تماماً ثم نقوم بإخراجها من الإناء.
5. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضف أساور الست ونقوم بتزينها بالشيكولاتة القابلة للدهن وذلك بوضع الشيكولاتة فى كيس الحلوانى.
6. نقوم بحشو اساور الجلاش بالشيكولاتة ويضاف فى المنتصف قطع البندق المقشر ونضف على الوجه الفستق الناعم المجروش وتقدم حلوى اساور الست على مائدة الطعام فى رمضان 2021 وبالهناء.
اقرأ أيضا:
