يعتبر الجلاش نوع من انواع الحلويات اللي يقبل عليها الجميع ولكن اليوم سنقدمها لكي كطبق رئيسي للسفرة وسنقدم ليس كحلو بل كحادق.
ويسمي عجين الجلاش بأسم عجين الفيلو ولا يقتصر فقط حشوها علي المكسرات واللحم المفروم والجبن والقشطة فقط بل يمكن حشوها بالكثير جداً من الحشوات المختلفة.
جلاش باللحم المفروم والموتزاريلا
المكونات :
ورقة جلاش
بيضة
كوب لبن
نصف كيلو لحم مفروم
ربع كوب عصير طماطم
ملعقة صلصة طماطم
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بهارات
ملح
فلفل اسود
كمون
رشة قرفة
رشة زنجبيل
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودر
2 ملعقة سمن
2 ملعقه زيت 2
حبه فلفل رومي
بصلة مبشورة
جبن متزاريلا
زيتون أخضر مخلي
جلاش باللحم المفروم والموتزاريلا
طريقة التحضير :
_ في إناء على نار عالية قومي بوضع السمن والزيت ثم قومي بوضع البصل مع التقليب حتى يصفر لونه ويدبل .
_ قومي بتوزيع البصل على جوانب الاإناء وفي الوسط ضعي الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة وقومي بتقليب الثوم بالكزبرة فقط لمدة عشر ثواني ثم قومي بتقليب البصل بالثوم.
_ قومي بإضافة اللحم المفروم ومكعب مرقة الدجاج والبهارات والبصل والثوم البودر والقرفة والزنجبيل والكمون وتقليب الخليط حتي يتجانس وأتركيه 5 دقائق.
_ قومي بإضافة عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع التقليب ثم قومي بإضافة الفلفل الرومي وأتركيه حتي ينضج.
_ بعد النضج قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود وأرفعي الإناء عن النار وأتركيه جانباً.
_ في صينية مدهونة سمن قومي برص ورقة جلاش وادهني سمن ثم قومي برص ورقة اخري وادهني سمن وكرري نفس الخطوات مع نصف كمية الجلاش.
_ ثم قومي بوضع اللحمة المفرومة علي الجلاش وتوزيعها في الصينية.
_ ثم قومي برص الزيتون المخلي ثم الجبن الموتزاريلا.
_ قومي برص باقي كمية الجلاش بتكرير نفس الخطوات ثم قومي بتقطيع الجلاش.
_ ثم قومي بخفق بيضة علي كوب اللبن ورشه ملح ورشه فلفل اسود وضعيها علي الجلاش.
_ قومي بإدخال الصينية في الفرن حتي ينضج.
_ قومي بوضع الصينية تحت الشواية لتأخذ لون وقدميها مع شوربة اللسان عصفور والبفتيك أو البانية وبألف هنا.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل وربات بالقشطة أو جلاش بالقشطة في المنزل بآسهل الطرق
