تعد الشارلوت كيك من الحلويات اللذيذة الشهية التي يرغب بها الجميع ورغم سعرها الغالي فالجميع يبحث عنها واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير تورتةرالشارلوت بالشوكولاتة علي طريقة الشيف محمد حامد بالتفصيل.
ويمكنك سيدتي إعداد الشارلوت كيك لأسرتك أو لضيوفك الأعزاء وفي المناسبات الخاصة والسعيدة بطريقة سهلة وبسيطة كل ما عليك فعله هو إتباع الخطوات بالتفصيل وستكون جاهزة معك أجمل كيك شارلوت مثل الجاهزة ويمكنك أيضا إستبدال الشوكولاتة بقطع الفراولة حسب رغبتك.
أولاً: مكونات بسكويت السافويار
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زبدة
ربع كوب نشا
5 صفار بيض
فانيليا
كوب سكر
لوز بودر
ثانياً: مكونات المارينج
المكونات:
5 بياض البيض
ربع كوب سكر
رشة ملح
ثالثاً: مكونات الفادج كيك
المكونات:
2 كوب دقيق
5 بيضات
كوب ونصف سكر
فانيليا سائلة
نصف كوب كاكاو خام
ربع كوب حليب مكثف محلي
ثلاث أرباع كوب زيت ذرة
نصف كوب ماء
رشة بيكنج صودا
كيس بيكنج بودر
رابعاً: مكونات حشو تورتة الشارلوت بالشوكولاتة
ربع لتر كريمة طهي
نصف كيلو شوكولاتة خام قطع
لتر كريمة خفق نباتي
كوب بندق محمص
25حبة بسكويت سافويار
مربى كريز
خامساً: طريقة عمل وتحضير بسكويت السافويار:
1. في إناء علي النار قومي بوضع الزبدة وأترميها حتي الذوبان.
2. في بولة قومي بوضع صفار البيض والسكر والفانيليا وأخفقيهم جيداً.
3. في بولة أخرى ضعي الدقيق واللوز والنشا وأخلطيهم معاً.
4. قومي بإضافة خليط الدقيق إلي خليط صفار البيض مع التقليب وضيفي عليهم الزبدة مع التقليب حتي تتجانس المكونات.
سادساً: طريقة عمل وتحضير المارينج:
1. في العجان قومي بوضع بياض البيض مع السكر ورشة الملح وأخلطيهم معاً حتي يتكون المارينج.
2. قومي بوضع خليط الدقيق علي المارينج وإمزجي جميع المكونات معاً مع التقليب بهدوء.
3. قومي بوضع الخليط في كيس حلواني ببلبلة مدورة سادة ونشكله.
4 . شكلي العجينة علي شكل بسكويت السافويار.
5. في صينية ازفرن قومي بوضع ورق زبدة وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. أتركي بسكويت السافويار حتي تمام النضج.
7. بعد نضج البسكويت أتركيه جانباً حتي يبرد.
سابعاً: طريقة عمل وتحضير الفادج كيك:
1. في بولة قومي بوضع البيض والسكر والفانيليا وأخفقيهم معاً جيداً.
2. قومي بوضع الحليب المكثف والزيت وقلبي المكونات جيداً.
3. في بولة أخرى قومي بوضع الدقيق والكاكاو الخام والبيكنج بودر والبيكنج صودا ورشة الملح وأخلطيهم معاً.
4. قومي بوضع خليط الدقيق على خليط البيض والسكر وقلبيهم معاً.
5. ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط الكيك.
6. في صينية الفرن قومي بوضع ورق زبدة ثم صبي خليط الكيك بها.
7. قومي بوضع صينية الكيك في الفرن علي درجة حرارة 170 درجة مئوية.
8. أتركي الكيك بالفرن لمدة 30 دقيقة وحتي تمام النضج.
ثامناً: طريقة عمل وتحضير حشو تورتة الشارلوت بالشوكولاتة:
1. في إناء علي النار قومي بوضع كريمة الطهي والشوكولاتة الخام مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة ويتكون الجناش.
2. إرفعي الإناء من علي النار وأتركيه حتي يبرد.
3. في العجان نضع الكريمة النباتي المخفوقة مع الجناش ونخفقهم مع بعض جيداً.
تاسعاً: طريقة عمل وتحضير الشارلوت كيك بالشوكولاتة:
1. قومي بتقطيع الفادج كيك إلى 3 طبقات مدورة باستخدام القطاعة المدورة.
2. ثم نضع على أول طبقة من الفادج كيك مربى الكريز ثم نضع طبقة من الكريمة المخفوقة مع الجناش ثم نضع البندق والفول السوداني.
3. ثم نضع طبقة أخرى من الكيك ثم طبقة أخرى من الكريمة المخفوقة ثم نضع الطبقة الأخيرة من الكيك ثم نضع طبقة أخرى من الكريمة المخفوقة.
4. ثم نغلف الكيكة كلها بالكريمة ونزين الوجه بكرات الشوكولاتة ونضع بسكويت السافويار على أحرف الكيكة كلها كما يمكنك تزينها بقطع فاكهة الفراولة الطازجة.
5. ضعي تورتة الشارولت بالشوكولاتة في الثلاجة حتي تبرد.
6. قدمي تورتة الشارلوت كيك بالشوكولاتة مع المشروبات الباردة وبألف هنا.
اقرأ أيضًا
