طريقة عمل تشيلى فرايز بصوص الجبنة بطعم مميز كالمطاعم على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

يعد طبق تشيلى فرايز الجبنة من الأطباق الجانبية التى تقدم على مائدة الطعام وتستخدم كمقبل شهر ولذيذ ذات شكل مميز وطعم رائع.

 

ويتكون تشيلى فرايز الجبنة من أصابع البطاطس المقلية والمقرمشة وبمجرد خروجها من الزيت نقوم بإضافة خليط اللحم المعصج بالكاتشب والصوص الحار ثم يضاف عليه صوص الجبن السائح وهو من الوجبات الأمريكية التى تنتمى إلى الأكلات السريعة التى يفضلها الكثير من الأفراد خاصةً الأطفال.

ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل تشيلى فرايز بصوص الجبنة بطعم مميز كالمطاعم وخطوات سهلة وبسيطة وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.

مقادير إعداد تشيلى فرايز بصوص الجبنة بطعم مميز كالمطاعم

أولاً مقادير إعداد الفرايز

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ثمرة بصل مفرومة
1 ملعقة صغيرة زعتر
1/4 كيلو لحم مـفروم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صوص حار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كيلو بطاطس أصابع مقلية
1 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
1 ثمرة فلفل رومى مكعبات صغيرة

ثانياً مقادير إعداد صوص الجبنة

2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة صغيرة نشا
1/4 كيلو جبن شيدر أحمر مبشورة
1/4 كيلو جبن شيدر أصفر مبشورة

طريقة تحضير تشيلى فرايز بصوص الجبنة بطعم مميز كالمطاعم

أولاً تحضير ثمار البطاطس

1. نقوم بإحضار 1 كيلو من ثمار البطاطس ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.

2. نقوم بتقشير كمية ثمار البطاطس الموجودة بالكامل بإستخدام مبشرة حادة.

3. تُغسل ثمار البطاطس جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها تماماً.

4. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات وتقطع ثمار البطاطس على شكل أصابع سواء عادية أو كرنكل حسب المفضل لكِ.

5. تقطع ثمار البطاطس بالكامل بإستخدام سكين حاد أو مبشرة الخضروات ويفضل أن تكون حادة ذات سنون مشرشرة للحصول على شكل كرنكل “زجزاج” مميز.

ثانياً قلى أصابع البطاطس

1. نُحضر إناء خاص بالقلى “مقلاة” ونضع الإناء على النار ويضاف به زيت غزير للقلى.

2. ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضف أصابع البطاطس وننتظر حتى تنضج وتُقلى وتأخذ لوناً ذهبياً.

3. مع مراعاة تقليب أصابع البطاطس من حين لآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً من كل الاتجاهات.

4. ترفع أصابع البطاطس من الزيت وتصفى تماماً ثم توضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة تماماً.

4. نقوم بوضع أصابع البطاطس المتبقية ونكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهى من قلى أصابع البطاطس الموجودة.

ثالثاً إعداد وتجهيز اللحم المفروم

1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” عميق ونضعه على النار ونضف به 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب.

2. نقوم بإضافة 1 ثمرة من البصل المفروم ونقلب حتى يتشوح ويذبل دون أن يتغير لونه.

3. يضاف 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ونقلب حتى يتشوح دون أن يتغير لونه.

4. نضف التوابل من 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الزعتر والبابريكا والفلفل الأسود ونقلب حتى تظهر رائحة زكية.

5. يضاف 1/4 كيلو من اللحم المفروم ونقلب ثم نترك الخليط حتى يتغير لون اللحم من الوردى إلى اللون البنى.

6. نضف 1 ثمرة فلفل رومى أخضر مقطع مكعبات صغيرة و1 ملعقة كبيرة لكلاً من صلصة الطماطم والكاتشب والصوص الحار ونضف الملح حسب الحاجة.

7. نقلب حتى تمتزج المكونات ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات تماماً ثم يرفع الإناء من على النار.

رابعاً تحضير صوص الجبنة

1. نُحضر إناء “كزرولة” عميق ونضع به 2 كوب من الحليب مع 2 ملعقة صغيرة نشا ونقلب على البارد بإستخدام المضرب اليدوى.

2. نرفع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن الحليب مع التقليب المستمر حتى لايتكتل الخليط.

3. نضف 1 كوب لكلاً من الجبن الشيدر المبشورة الأصفر والأحمر ونقلب بالمضرب اليدوى حتى تذوب الجبن تماماً.

4. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب ويترك الصوص على نار هادئة مع التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب ثم يُرفع الصوص من على النار ويترك جانباً.

خامساً تحضير الشكل النهائى للطبق

1. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به أصابع البطاطس الكرنكل المقلية والمقرمشة.

2. نضف على أصابع البطاطس خليط اللحم المعصج الذى تم تحضيره مسبقاً ويوزع على البطاطس بالكامل.

3. يضاف على الوجه صوص الجبنة الشيدر الكريمى الذى تم تحضيره مسبقاً.

4. يزين الوجه بشرائح الفلفل الهالبينو ويقدم الطبق ساخناً بالهناء.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل بودينج بسكويت الدايجستف بالأرز والزبيب والقشطة بأقل المكونات وأسهل الطرق