طريقة عمل ترافيل الكيك بصوص الجبنة وشرائح الفراولة على طريقة الشيف محمد حامد

طريقة عمل ترافيل الكيك بصوص الجبنة وشرائح الفراولة على طريقة الشيف محمد حامد
طريقة عمل ترافيل الكيك بصوص الجبنة وشرائح الفراولة
https://www.sba7egypt.com/?p=396544
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يعد ترايفل الفراولة من أسهل وأشهر أنواع الحلويات اللذيذة والشهية الذى يمكن إعداده وتحضيره فى المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة كما يسهل لكِ سيدتى تحضير هذه الحلوى فى المنزل فهى لا تحتاج إلى كثير من المكونات كما أنها سهلة وسريعة التحضير.

 

كما أنه يمكن تحضيره بأقل التكاليف مقارنة بسعر شرائه جاهز من المحلات و تقدم حلوى ترايفل الفراولة الباردة ويقدم أطباق صغيرة وملعقة كبيرة مع وعاء ترايفل الفراولة حتى يستطيع كل فرد تناول الكمية المناسبة له من ترايفل الفراولة والتى يرغب بتناولها.

ونقدم إليكِ سيدتى من خلال موقع مصر صباح المطبخ طريقة تحضير ترايفل الكيك بموس الجبنة والفراولة فى المنزل بأقل التكلفة والمكونات خطوة بخطوة.

مقادير إعداد ترافيل الكيك بموس الجبنة والفراولة

أولاً مقادير إعداد ترافيل الجبنة

2 كوب ماء ساخن
سبونج كيك مكعبات
2 مغلف جيلى فراولة
1/4 كوب مربى بلو بيرى
1/2 كيلو فراولة مكعبات
1/2 كوب سودانى مفروم

ثانياً مقادير إعداد موس الجبنة

عصير ليمونة
1 كيلو فراولة
2 كوب جبنة كريمى
1/2 كوب سكر بودر
1/2 لتر كريمة خفق نباتى

ثالثاً مقادير إعداد الباسترى كريم

1/2 لتر حليب
1/4 كيلو باسترى كريم

رابعاً مقادير إعداد الكيك

ذرة ملح
6 بيضات
1 مغلف كيك شيف
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1,1/4 كوب وربع دقيق
1,1/4 كوب سكر بودرة

 طريقة عمل ترافيل الكيك بصوص الجبنة وشرائح الفراولة

طريقة عمل ترافيل الكيك بصوص الجبنة وشرائح الفراولة

طريقة تحضير ترافيل الكيك بموس الجبنة والفراولة

أولاً إعداد وتحضير الكيك

1. نقوم بوضع المكونات الجافة مع بعضها وذلك بإحضار إناء “طبق” صغير ونضع به كوب وربع من الدقيق المنخول و ذرة الملح ومغلف الكيك شيف ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا.

2. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 6 بيضات و1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة ونخفقهم جيداً بالمضرب الكهربائى حتى يصبح لونه أفتح قليلاً ويتضاعف حجمه.

3. نقوم بوضع كوب وربع من السكر البودر ويخفق جيداً حتى يصبح الخليط كريمى ولونه أبيض.

4. نقوم بإحضار المكونات الجافة ونضعها على الخليط بتدريج مع الخفق المستمر على سرعة قليلة ثم نضع 1ملعقة صغيرة خل وننتظر حتى تتجانس المكونات.

5. نقوم بإحضار إناء “صنية مدورة” ويفضل أن تكون مقاس 24 وتدهن بالزبدة وتبطن بالدقيق أو نضع ورقة زبدة.

6. نقوم بوضع خليط الكيك بعد أن تم خفقه جيداً ثم يوضع الإناء فى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180° لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

7. لنتأكد من نضج الكيك نقوم بوضع عصى خشبية فى منتصف الكيك إذا لم يلتصق بها أى خليط فهذا يدل على نضج الكيك.

8. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً ثم نقوم بإخراج الكيك من الإناء ويقطع الأطراف ثم نقوم بتقطيع الكيك إلى قطع مكعبات صغيرة وتترك جانباً

ثانياً تجهيز وتحضير خليط جيلى الفراولة

1. نقوم بتحضير خليط الجيلى وذلك بإحضار 2 عبوة من جيلى الفراولة ويوضع فى إناء عميق ثم يضاف لهم 2 كوب من الماء الساخن.

2.نقلب الماء الساخن مع بودر جيلى الفراولة حتى تذوب تماماً ونترك الخليط ليبرد قليلاً.

ثالثاً إعداد طبقة الكيك والجيلى الطبقة الأولى للترايفل

1. نُحضر إناء كبير للتقديم ونضع به مكعبات الكيك التى تم تحضيرها مسبقاً ثم نقوم بإضافة 1/4 كوب من مربى البلو بيرى.

2. يضاف 1/2 كوب لكلاً من السودانى الناعم ومكعبات الفراولة المقطعة قطع صغيرة ثم نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً.

3. يضاف خليط الجيلى على خليط الكيك حتى يغطى خليط الكيك ثم يوضع الإناء فى الثلاجة حتى يتماسك الخليط تماماً.

رابعاً تحضير خليط الباسترى كريم

1. نُحضر إناء عميق و نضع به 1/4 كيلو من بودر الكريم باسترى ونضف 1/2 لتر من الحليب ونخفق المكونات جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.

2. ونستمر فى خفق المكونات حتى يمتزج الباسترى كريم البودر بالحليب ونحصل على قوام كريمى للكريم باسترى ويترك جانباً.

 طريقة عمل ترافيل الكيك بصوص الجبنة وشرائح الفراولة

طريقة عمل ترافيل الكيك بصوص الجبنة وشرائح الفراولة

خامساً تحضير الفراولة وتقطيعها

1. نُحضر 1 كيلو من الفراولة ونقوم بغسلها جيداً ثم نقوم بإزالة الجزء الأخضر الموجود بالأسفل.

2. نقوم بتقطيع حبات الفراولة إلى شرائح رفيعة ومتناسقة الحجم.

سادساً إعداد وتحضير موس الجبنة

1. نُحضر إناء عميق ونضع به 2 كوب جبنة كريمى ونضف لهم 1/2 كوب سكر بودر وعصير ليمونة.

2. يضاف 1/2 لتر من كريمة الخفق النباتى ونخفق المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس تماماً وتصبح ذات قوام كريمى.

3. نُحضر كيس حلوانى بلاستيك ونضع به خليط موس الجبنة ويترك جانباً.

سابعاً إعداد الشكل النهائى لترافيل كيك الفراولة بموس الجبنة وشرائح الفراولة

1. نحضر طبق التقديم الذى تم تحضيره مسبقاً بطبقة الكيك والجيلى ثم نضف طبقة الباسترى كريم الذى تم تحضيرها فى الخطوات السابقة ويوزع الكريم حتى يغطى الطبقة الأولى تماماً.

2. نقوم بإحضار موس الجبنة الذى تم تحضيره مسبقاً ووضعه فى كيس حلوانى ونقوم بتشكيل وردات على أطراف الإناء بالكامل.

3. نُحضر شرائح الفراولة التى تم تحضيرها مسبقاً ونقوم بوضعها فى المنتصف داخل إطار وردات موس الجبنة حتى يمتلأ المنتصف بشرائح الفراولة وتزين بالسكر البورد.

4. يوضع الإناء فى الثلاجة حتى تجمد المكونات وتتماسك ثم نقوم بإخراج الإناء من الثلاجة ويقدم مع أطباق صغيرة وملاعق ويقدم بارداً.

اقرأ أيضا