طريقة عمل باستا ميكس بالجمبرى وقطع الدجاج مع صوص المستردة والعسل على طريقة الشيف سارة عبد السلام

تُعد الباستا من الأطباق الإيطالية المشهورة والمحببة لدى الكثير من الأفراد سواء الصغار أو الكبار والتى أصبحت حالياً منتشرة فى جميع أنحاء العالم والباستا لها العديد من الأشكال والأنواع كما تُحضر بطرق متنوعة ومع الكثير من الإضافات.

 

يُمكن تحضير الباستا مع قطع الدجاج ومع شرائح الخضروات وكذلك مع قطع اللحم ويمكن أيضاً إضافة الجبن وتتميز الباستا بطعمها المميز والشهى مهما كانت الإضافات المضافة إلى جانب أنه يمكن تحضير الباستا مع الصلصات المختلفة مثل صلصة المشروم والصلصة البيضاء وصوص الطماطم.

واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل باستا ميكس الدجاج والجمبرى مع صوص المستردة والعسل والكريمة بطعم مميز أكثر من رائع وسينال إعجاب الجميع وتعتبر من ألذ وأشهى أطباق الباستا وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.

مقادير إعداد باستا ميكس بالجمبرى وقطع الدجاج مع صوص المستردة والعسل

أولاً مقادير إعداد باستا ميكس

1 كوب كريمة طهى
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ماء سلق المكرونة
1/2 كوب شبت مفروم
2 ثمرة فلفل ألوان مفروم
1 ثمرة فلفل رومى مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مـفروم
1/2 كيلو جمبرى وسط مقشر
1/2 كيلو صدور دجاج جوليان
ملح وفلفل أسود حسب الرغـبة
1 مغلف مكرونة بينا نصف سـلق
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطـيب

ثانياً مقادير إعداد صوص المستردة والعسل

1 كوب مستردة
1/2 كوب مايونيز
1/2 كوب عسل أبيض
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير باستا ميكس بالجمبرى وقطع الدجاج مع صوص المستردة والعسل

أولاً تحضير صوص المستردة والعسل

1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1 كوب من المستردة مع 1/2 كوب لكلاً من المايونيز والعسل الأبيض.

2. نضف 1/2 ملعقة صغيرة لكلاً من الملح والفلفل الأسود ونخفق كل المكونات جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.

3. نستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط ناعم ذات قوام كريمى.

ثانياً إعداد وتجهيز الجمبرى

1. نُحضر 1/2 كيلو من الجمبرى المقشر ومتوسط الحجم.

2. نقوم بتنظيف الجمبرى من الكيس الرملى الموجود بظهره حيث يُزال بعود خشبى.

3. نقوم بغسل الجمبرى جيداً بالماء الجارى ثم يترك فى ماء وعصير ليمون لإزالة أى رائحة غير مستحبة.

4. يُغسل الجمبرى مرة أخرى بالماء الجارى ثم يترك حتى يصفى الماء الموجود به تماماً.

ثالثاً تحضير صدور الدجاج

1. نُحضر 1/2 كيلو من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم وتغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.

2. تنقع بملعقة كبيرة من الطحينة وتقلب صدور الدجاج مع الطحينة حتى يمتزجوا سوياً وتزال أى روائح غير مستحبة وتترك لمدة 10 دقائق.

3. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى جيدا بالماء حتى تصبح خالية تماماً من الطحينة ثم تترك حتى تصفى الماء الزائد تماماً.

4. نُحضر القطاعة الخاصة بتقطيع الدجاج ونقوم بوضع صدور الدجاج وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم أو شرائح جوليان متناسقة الشكل.

رابعاً تجهيز وسلق المكرونة

1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ثم يرفع الإناء على النار ويضاف به الماء الساخن حتى يمتلئ الإناء إلا قليلاً.

2. يترك الماء حتى يغلى ونضف 1 ملعقة صغيرة من الملح مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

3. نضف 1 مغلف من المكرونة البينا فى الماء المغلى وتُترك حبيبات المكرونة فى الماء حتى تسلق وتنضج نصف نضج لمدة 10 دقائق.

4. نقوم بالتقليب من حين لآخر حتى لاتلتصق حبات المكرونة ببعضها البعض.

5. بعد أن نضجت حبات المكرونة نقوم بتصفيتها من الماء الساخن وتوضع فى مصفاة حتى تتخلص من الماء تماماً.

خامساً طهى مكعبات صدور الدجاج

1. نُحضر إناء “طاسة” كبير وعميق ويرفع على النار ونضف به 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب.

2. نضف مكعبات أو شرائح صدور الدجاج ونتركها حتى تتشوح ويتغير لونها من اللون الوردى إلى اللون الأبيض مع مراعاة عدم التقليب المستمر حيث يفضل التقليب من وقت لآخر.

3. تُضاف التوابل من 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مع الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تمتزج التوابل بصدور الدجاج.

4. يُضاف 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب حتى يذبل الثوم وتظهر له رائحة زكية.

سادساً طهى الجمبرى والخضروات مع الدجاج

1. نقوم بإضافة 1/2 كيلو من الجمبرى المقشر الذى تم تحضيره مسبقاً ونقلب حتى يتشوح ويتغير لونه.

2. نضف الخضروات من 1/2 كوب للشبت المفروم و1 ثمرة لكلاً من الفلفل الألوان الأخضر والأحمر والأصفر المُقطعين مكعبات صغيرة أشبه بالمفرومة.

3. نقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها ثم نضف 1 كوب لكلاً من كريمة الطهى وصوص المستردة والعسل ونقلب حتى تمتزج المكونات تماماً.

4. يضاف بعضاً من الملح والفلفل الأسود حسب حاجة الطعام ثم نضف المكرونة البينا التى تم سلقها مسبقاً ونقلب حتى تمتزج حبيبات المكرونة مع خليط الدجاج بالجمبرى والخضروات.

5. تترك الباستا مع خليط الدجاج ويضاف 1/2 كوب من ماء سلق المكرونة ونقلب حتى يصبح الخليط ذات قوام كريمى وتترك لمدة ٧ دقائق أو حتى تنضج المكرونة.

6. يرفع الإناء من على النار ونحضر طبق كبير مناسب للتقديم ثم نضف خليط الباستا بقطع الدجاج والجمبرى مع الخضروات ويقدم ساخناً.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل عجة القرنبيط في الفرن