يعد اليغمش من المقبلات الشهية اللذيذة علي السفرة والذي تشتهر به دول الخليج وخاصة السعودية ويمكنك إعداده سيدتي بمنتهي السهولة كوجبة فطار خفيفة أو كعشاء أو يمكنك تقديمه لأطفالك كسناكس صحي ومفيد بين الوجبات.
واليوم من مطبخ صباح مصر نقدم لك سيدتي أسهل طريقة لعمل اليغمش السعودي باللحم المفرومة علي الطريقة السعودية.
اليغمش باللحم المفروم
أولاً: مكونات عجينة اليغمش السعودي:
3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف ماء
ثانياً: مكونات حشو اليغمش السعودي:
كيلو إلا ربع لحم مفروم
كيلو إلا ربع بصل
بيضة
فلفل أسود
ملح
مكعب مرقة دجاج
ربع كوب زيت ذرة
اليغمش باللحم المفروم
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير عجينة اليغمش السعودي:
1. في وعاء بلاستيك قومي بوضع الدقيق والملح وأخلطيهم معاً حتي تمتزج وتتجانس.
2. ثم قومي بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتي تصبح عجينة طرية ولينة.
3. قومي بفرد العجينة علي رخامة المطبخ بواسطة النشابة.
4. ثم قومي بتقطيع العجينة إلي دوائر متساوية الحجم.
رابعاً: طريقة عمل وتحضير حشو اليغمش السعودي:
1. قومي بفرم البصل فرماً ناعماً.
2. في إناء علي نار عالية قومي بوضع الزيت وأنتظري حتي يسخن جداً.
3. ثم قومي بإضافة البصل المفروم مع التقليب حتي يدبل.
4. ضيفي اللحم المفروم إلي البصل مع التقليب.
5. ثم قومي بإضافة مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود مع التقليب لمدة دقيقتين.
6. ثم قومي بتهدئه النار إلي متوسطة وأتركيها حتي تمام النضج.
خامساً: طريقة عمل وتحضير اليغمش باللحم المفروم علي الطريقة السعودية:
1. قومي بوضع كمية من اللحم المفروم علي العجينة ثم قومي بإغلاقها جيداً.
2. رصي العجينة في صينية الفرن وكرري العملية مع باقي كمية العجين.
3. في بولة قومي بوضع البيض وافصلي الصفار عن البياض.
4. قومي بخفق صفار البيضة جيداً.
5. ثم قومي بدهن وجة عجينة اليغمش بصفار البيض.
6. ضعي الصينية في الفرن حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي.
7. قدمي اليغمش السعودي باللحمة المفرومة مع المشويات والأرز والسلطات وبألف هنا.
اقرأ أيضاً: