طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم من قائمة عزومات رمضان 2021 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم من قائمة عزومات رمضان 2021 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
https://www.sba7egypt.com/?p=458625
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

تعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية المناسبة فى العزائم خاصةً مع كثرة العزائم والتجمعات العائلة فى شهر رمضان المبارك حيث تسعى كل ربة منزل إلى إعداد وتجهيز العديد من الأطباق المختلفة والمميزة حتى تقدمها على مائدة الإفطار فى رمضان 2021.

 

وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل المكرونة البشاميل بحشوة اللحم المعصج بخطوات بسيطة وستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة كما يمكنكِ سيدتى متابعتنا يومياً للحصول على المزيد من الوصفات بالمقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة لإعداد أشهى الوصفات الرمضانية المميزة من أطباق وحلويات وعصائر شهية ولذيذة سواء على مائدة الإفطار أو السحور وتنال إعجاب أفراد الأسرة وإليكِ سيدتى المكونات وطريقة التحضير.

مقادير إعداد المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم من قائمة عزومات رمضان 2021

أولاً مقادير إعداد المكرونة

ماء للسلق
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
1 مغلف مكرونة قلم

ثانياً مقادير إعداد اللحم المعصج

2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ثمرة بصل مفرومة
1/2 كيلو لحم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب عصير طماطم
1/4 ملعقة صغيرة قرفة بودر
1/4ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ثالثاً مقادير إعداد خليط البشاميل

1 كيلو حليب
ذرة جوزة الطيب
4 قطع جبنة كيرى
6 ملاعق كبيرة زبدة
6 ملاعق كبيرة دقيق
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رابعاً مقادير الوجه

1/2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة قشطة
1 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم من قائمة عزومات رمضان 2021

أولاً سلق وتجهيز المكرونة

1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويغمر الإناء بالماء ثم نضع الإناء على النار ويترك حتى يغلى الماء.

2. عند غليان الماء نضف 1 ملعقة من الملح ثم نقوم بوضع 1 مغلف من المكرونة القلم ونقلب.

المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

3. تترك حبيبات المكرونة حتى تنضج ثلاث أرباع النضج ثم يرفع الإناء من على النار.

4. تُصفى حبيبات المكرونة تماماً من الماء وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد تماماً.

5. نضف على المكرونة 2 ملعقة كبيرة من الزيت ونقلبها جيداً وذلك حتى لا تلتصق ببعضها وتترك جانباً.

ثانياً تحضير حشوة اللحم المعصج

1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” يوضع الإناء على النار ونضف به 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

2. ننتظر حتى تذوب الزبدة ثم نضف 1 ثمرة بصل مفروم ونشوحها حتى تذبل قليلاً.

3. تضاف التوابل من الفلفل الأسود حسب الرغبة و1/4 ملعقة صغيرة لكلاً من القرفة والسبع بهارات.

4. نقلب التوابل مع خليط البصل حتى تظهر رائحة زكية ويأخذ الصل لوناً ذهبياً فاتحاً.

5. نضف 1/2 كيلو لحم المفروم ونقلب حتى يتشوح اللحم المفروم ويتغير لونه من الوردى إلى البنى ويترك حتى ينضج.

6. يضاف 1/4 ملعقة صغيرة من السكر والملح حسب الرغبة ونضف 1/2 كوب من عصير الطماطم ونقلب ونترك خليط اللحم حتى تتسبك الطماطم ثم يرفع الإناء من على النار.

ثالثاً تجهيز صوص البشاميل

1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ثم نضف 6 ملاعق كبيرة زبدة.

2. ننتظر حتى تذوب الزبدة ثم نضف 6 ملاعق كبيرة دقيق ونقلب جيداً حتى يتشوح الدقيق ويتغير لونه.

3. نضف 1 كيلو من الحليب البارد ونقلب بالمضرب اليدوى سريعاً حتى لايتكتل الدقيق.

4. نستمر بالتقلب حتى يصبح قوام صوص البشاميل كريمى ثم نضف الملح حسب الرغبة وذرة لكلاً من الفلفل الأسود وجوزة الطيب.

5. نضف 4 قطع من الجبنة الكيرى ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى تذوب الجبنة تماماً ثم ننتظر حتى تظهر فقاعات على سطح الخليط ويرفع الإناء من على النار.

رابعاً تحضير صينية المكرونة بالبشاميل

1. نقوم بإحضار إناء “صينية” كبير ويفضل أن يكون مستطيلاً.

2. نضف بعضاً من صوص البشاميل على المكرونة ونقلب حتى يمتزجوا سوياً.

3.نضع طبقة رقيقة من صوص البشاميل فى الإناء ويوزع بالكامل.

المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

4. نقوم بتقسيم المكرونة إلى نصفين ثم نقوم بوضع طبقة من المكرونة وتوزع فى الإناء بالكامل.

5. يضاف خليط اللحم المعصج الذى تم تحضيره فى الخطوات السابقة ويوزع حتى يغطى طبقة المكرونة الموجودة فى الإناء بالكامل.

6. نضع الطبقة الثانية من المكرونة ونضف عليها صوص البشاميل حتى يغطى المكرونة تماماً.

خامساً إعداد خليط القشطة لوجه المكرونة بالبشاميل وطهيها بالفرن

1. نقوم بإحضار طبق عميق ويضاف به 2 ملعقة كبيرة من القشطة.

2. يضاف 1/2 كوب من الحليب ونقلب حتى تذوب القشطة فى الحليب تماماً.

3. يضاف خليط القشطة على وجه البشاميل ويوزع على الإناء بالكامل ثم نضف 1 ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم ويوزع على الوجه بالكامل.

المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

4. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200° ويوضع الإناء على الرف الأوسط ويترك حتى ينضج ويأخذ لوناً مميزاً.

5. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى تهدأ المكرونة بالبشاميل ثم نقوم بتقطيعها ووضعها فى طبق التقديم وتقدم كطبق رئيسى مميز مع الدجاج المشوى أو أصابع الكفتة المشوية على مائدة الإفطار برمضان 2021.

اقرأ أيضا:

طريقة عمل سموذي التمر بالقرفة لأحلي مشروب في شهر رمضان الكريم 2021