كل يوم وصفة جديدة… سيدتي نقدم لكي وصفة اليوم وتعتبر من الوصفات المميزه جداً وهي “طريقة عمل النجرسكو” فتعتبر النجرسكو من أشهى وأطعم الوجبات التي تنال إعجاب الكثير سنقدمها اليوم بطريقة سهلة جدا مع قطع الفراخ والمشروم والفلفل الألوان وميكس الجبن وقوام مثالي لتكون صنفاً مميزاً على سفرتك.
طريقه عمل النجرسكو بقطع الفراخ والمشروم والفلفل الألوان:
المقادير :
_ مكرونه شرائط أو حسب النوع المفضل لديكي.
_ صدور فراخ مقطعه شرائح شاورما
_ مشروم
_ فلفل أخضر وأحمر وأصفر حبة واحدة من كل نوع
_ ميكس جبن من ” الرومي والشيدر المبشور والموتزاريلا”
_ بصل مفروم
_ لتر لبن
_ نصف لتر من المرقة أو ماء
_ 6معالق من الدقيق
_ ملح حسب الرغبه
_ فلفل أسمر
_ بهارات فراخ
_ 6معالق سمن أو زيت ذره
_ قطعين من مرقة الدجاج
التحضير:
أولا نقوم بتحضير الفراخ والمشروم والفلفل الألوان
يتم وضع إناء على النار ويوضع معلقتين من السمن ونقوم بالتسخين ثم نقوم بوضع حبة كبيرة من البصل المفروم ويترك لمده 10 حتى يصبح لونه أصفر ويتغير لونه نضيف المشروم و رشه من البهارات مع الفلفل الأسود والملح حتى يذبل ويتغير لونه وبعد ذلك نقوم بوضع قطع الفراخ ووضع رشه أخرى من البهارات والفلفل الأسود والملح ونقلبهم جيدا حتى يتغير لون الفراخ من اللون الوردي إلى اللون الابيض ثم نضع الفلفل الألوان ونقلبهم جيدا ونقوم بتذوق الطعم لتأكد من تناسب الملح وننتظر حتى يتم النضج ونتركها جانبا
ثانيا تحضير البشاميل:
نقوم بوضع الإناء على النار ووضع السمن أو الزيت أو الاثنين سويا مع مراعاة أن يكون مقدار المادة الدهنية هو نفس مقدار الدقيق وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بوضع 6معالق من الدقيق ونقلبه حتى يأخذ لونا ذهبيا ونضع عليه لتر من اللبن البارد مع التقليب السريع والمستمر حتى لا يحبب ونقلب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم أقرب إلى أن يكون خفيف وفي حاله الإحتياج إلى إضافه لبن يمكن إضافه كوب آخر أو إستبداله بكوب مرقة أو ماء حسب المتاح لديكي ونتأكد من نضجه وذلك عن طريق ظهور فقعات على الوجهه إذا كنتي من عشاق الجبن فنقوم بوضع جزء من الجبن الرومي والشيدر المبشور والموتزاريلا للحصول على قوام ناعم جدا وغنى بالطعم اللذيذ ثم ضيفي الملح حسب الرغبه ورشه من الفلفل الأسود وجوزه الطيب والآن أصبح البشاميل جاهزا
ثالثا: نقوم بتحضير المكرونه
نحضر إناء ونضع به الماء والملح ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بوضع كيس المكرونه سواء الشرايط أو حسب اختيارك ونقلبها جيدا ونتركها لمده 10 دقائق حتى تنضج
رابعا:نقوم بإحضار الإناء الذي سيتم فيه عمل النجرسكو ونقوم بداهنه سمن ثم وضع طبقه من البشاميل وتفرد ونقوم بوضع طبقة من المكرونة ووضع طبقه من البشاميل ثم نضع عليها قطع خليط الفراخ والمشروم والفلفل الملون وميكس من الجبن المحضر سابقا ثم نضع طبقه المكرونه وعليها البشاميل المتبقي ونزين الوجه بالجبن المبشوره من الرومي والشيدر والموتزاريلا للحصول على لون مميزا تنفرد به وصفتك وتقدم مع التزين بقطع من البقدونس حسب الرغبه.
