تعد المكرونة من الأطعمة اللذيذة الشهية ومن أكثر الدول شهرة في استهلاكها هي أطاليا وتعد المكرونة من اكثر المنتجات إستهلاكاً لسهولة أعدادها وتحضيرها ويتواجد منها أشكال وأنواع مختلفة وكثيرة كما تعد المعكرونة من الأغذية الغنية بالنشويات ولها فوائد عديدة من أبرز فوائدها انها مصدر ممتاز للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
واليوم سيدتي من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة عمل وتحضير المكرونة بالصلصة والسجق البلدي الحار حيث أن الصلصة تعزز نكهة المكرونة وتزيد من فوائدها الصحية نظراً لتنوع مكونات الصلصة واليومرنقدم لك صلصة المكرونة بالسجق البلدي الذي يحتوي علي الكثير من الفوائد فهو يساعد على تقوية صحة الجهاز المناعي ويساعد على بناء العظام بشكل جيد وتقوية الأسنان.
طريقة عمل المكرونة الإسباجتى بالسجق البلدي
مكونات المكرونة الإسباجتي بالسجق البلدي:
كيس مكرونة أسباجتى 400 جرام
نصف كيلو سجق بلدى
5 حبات فلفل أخضر رومى
2 قرن فلفل أخضر حار
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة دبس رمان
نصف كيلو طماطم
2 ملعقة معجون طماطم
مكعب مرقة دجاج
ملعقة صغيرة زعتر ناشف
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
طريقة عمل المكرونة الإسباجتى بالسجق البلدي
طريقة عمل وتحضير المكرونة الإسباجتي بالسجق البلدي:
1. فى إناء على نار عالية قومي بوضع كمية وفيرة من الماء لكى نقوم بسلق المكرونة وأتركيها حتي الغليان.
2. ثم قومي بوضع ملعقة صغيرة ملح والقليل من الزيت فى الماء المغلى ونضع المعكرونة وأتركيها لمدة 8 دقائق مع التقليب كل دقيقتين لكى لا تمسك ببعضها.
3. بعد نضج المكرونة وقومي بتصفيتها من الماء ولا تقومي بغلسها بالماء وأتركيها جانباً.
4. فى إناء على نار عالية قومي بوضع ربع كوب زيت ونتركه حتى يسخن جيداً.
5. ثم نقوم بوضع البصل المفروم مع التقليب حتي يدبل.
6. ثم قومي بتقطيع الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
7. قومي بإضافة الطماطم على البصل مع التقليب.
8. ضيفي معلقة معجون الطماطم مع التقليب وأتركيها على نار متوسطة لتتسبك قليلاً.
9. ثم قومي بإضافة ربع كوب من الماء مع التقليب جيداً.
10. قومي بتقطيع السجق إلي حلقات صغيرة.
11. ثم ضيفي الفلفل الحار والفلفل الرومى والسجق إلي الصلصة ونتركها 3 دقائق على النار.
12. ثم قومي بوضع مكعب مرقة الدجاج والبهارات و البابريكا والكمون والبصل والثوم البوردة والزعتر والفلفل الأسود مع التقليب.
14. ثم قومي بإضافة ربع كوب أخر من الماء ونقلبها قليلاً حتى تمام التجانس.
15. بعد تصفيه المعكرونة نضعها فى الإناء مرة اخرى ولا نضيف لها أى نوع من المواد الدهنية (زيت-سمن).
16. عند تمام نضج السجق نقوم بوضعه على المكرونة المسلوقة ونقلبهم جيداً.
17. في طبق للتقديم ضعي المكرونة بالسجق البلدي الحار وزينيها بالزعتر والبقدونس وقدميها ساخنة مع سلطة الطحينة وسلطة الزبادى بالخيار وبألف هنا.
اقرأ أيضا