طريقة عمل المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى وصوص الطماطم على طريقة الشيف محمد حامد

طريقة عمل المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى وصوص الطماطم على طريقة الشيف محمد حامد
المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى
https://www.sba7egypt.com/?p=471459
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

تعتبر المكرونة أحد الأطباق المميزة التى لاغنى عنها على مائدة الطعام فهى من الأطباق الرئيسية حيث يوجد أنواع مختلفة من المكرونة مثل المكرونة القلم والهلالية والخواتم والفارفيللى والفوسيلى والشرائط والإسباجتى كما يتم إعداد المكرونة وتحضيرها بطرق عديدة منها المسلوقة أو بالصوص الأحمر أو بالصوص الأبيض أو بالبشاميل والعديد من الأنواع.

 

واليوم من خلال مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة مميزة لإعداد المكرونة وهى المكرونة إلاسباجتى بالسجق البلدى بشكل مختلف سينال إعجاب أفراد أسرتك كما أنها تعد من الأطباق غنية القيمة الغذائية حيث تحتوى على السجق الذى يعد مصدر غنى للبروتين وكذلك تحتوى على بعض الخضروات مثل الطماطم والبصل والثوم التى تعتبر مصدراً هاماً وغنى بالفيتامينات والمعادن وإضافة المكرونة الغنية بالنشويات والكربوهيدرات لذا تعتبر من الأطباق الرئيسية وذات قيمة غذائية متكاملة وإليكِ سيدتى المقادير وخطوات التحضير.

مقادير إعداد المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى وصوص الطماطم

أولاً مقادير إعداد المكرونة بالسجق

صوص طماطم
1 كيلو سجق بلدى
1 مغلف مكرونة إسباجتى

ثانياً مقادير إعداد صوص الطماطم

¼ لتر مرقة أو ماء
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل
1 لتر عصير طماطم
1 ثمرة بصل مفرومة
¼ ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة سمنة بلدى
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى وصوص الطماطم

أولاً تجهيز المكرونة بالسجق

1. نقوم بإحضار 1 كيلو من أصابع السجق البلدى.

2. نُحضر 1 مغلف من المكرونة إلاسباجتى ثم نضع المكرونة فى طبق كبير ونقوم بأخذ مجموعة من أعواد المكرونة إلاسباجتى مكونة من 10 أعواد.

المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى

المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى

3. نقوم بإمساك أعواد المكرونة بإحكام ثم توضع داخل أصبع السجق حتى يصل أصبع السجق إلى نصف طول شريحة المكرونة.

4. نكرر نفس الخطوة حتى ننتهى من حشو أصابع السجق بأعواد المكرونة إلاسباجتى.

ثانياً تحضير وطهى صوص الطماطم

1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ثم نضف 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدى.

2. ننتظر حتى تذوب الزبدة وتسخن ثم نضف 1 ثمرة من البصل المفروم ونقلب حتى يتشوح البصل ويذبل.

3. نضف 2 فص من الثوم المفروم ونقلب حتى يتشوح الثوم من البصل ثم نضف 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى

المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى

4. نقلب حتى تتشوح الكزبرة الجافة قليلاً ثم نضف 2 ملعقة كبيرة من الخل ونقلب.

5. نضف 1 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم ثم نضف 1لتر من عصير الطماطم.

6. يضاف ¼ لتر من المرقة أو يمكن استبدالها بالماء الساخن ونضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

7. نقلب كل المكونات مع بعضها تماماً حتى تمتزج ويغطى الإناء ويترك الخليط حتى يغلى ويثقل قليلاً ثم يرفع الإناء من على النار.

ثالثاً طهى المكرونة بالسجق مع صوص الطماطم فى الفرن وتقديم الشكل النهائى لطبق المكرونة بالسجق

1. نقوم بإحضار إناء فرن كبير ونضع به أعواد المكرونة إلاسباجتى بأصبع السجق التى تم تجهيزها مسبقاً.

2. يجب مراعاة وضع أعواد المكرونة بجانب بعضها وليس فوق بعضها لتسهيل نضجها.

3. يضاف على المكرونة بأصباع السجق صوص الطماطم حتى يغطى المكرونة والسجق تماماً.

4. يجب مراعاة أن يغطى الصوص المكونات حيث أن هذا الصوص وهو الذى ستتم به نضج المكرونة وذلك لأنها لم تسلق مسبقاً.

المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى

المكرونة إلاسباجتى بدون سلق بالسجق البلدى

5. نقوم بتغطية الإناء بورق الألومنيوم ثم يوضع فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180°.

6. يترك الإناء على الرف الأوسط لمدة 15دقيقة ثم نقوم برفع الورق الألومنيوم من على الإناء.

7. يترك الإناء فى الفرن حتى تنضج المكرونة تماماً والسجق ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ.

8. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط المكرونة بقطع السجق البلدى وصوص الطماطم ويزين الطبق بالكزبرة المفرومة ويقدم ساخناً.

اقرأ أيضا: