مضغوط اللحم هو أكلة يمنية معروفة وأيضا مشهور جدا بالخليج العربي، تعد اكله من الاكلات الشاملة، عادة ما يطهى باللحم الضأن، فهو اكله شهيه ولذيذه ومليئة بالعناصر الغذائية القوية، لذا سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل مضغوط اللحم بطريقه سهله وبسيطه.
مقادير مضغوط اللحم
- كيلو من اللحم البقري أو الضأن.
- كيلو أرز بسمتي.
- 2 حبة بصل متوسط الحجم.
- 2 حبة من الطماطم متوسطة الحجم..
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- حبه فلفل اخضر رومي.
- 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- رشة من الزنجبيل.
- رشة من جوزة الطيب.
- 2 ورقة من الغار.
- 3 حبات من الحبهان.
- 3 وحدات من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كمية من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- يقطع البصل قطع صغيرة جدا.
- نحضر حلة الضغط به زيت الذرة ويضاف البصل الي الزيت.
- يوضع البصل على النار ويشوح حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يضاف اليه الثوم المهروس ويقلب.
- نضع معجون الطماطم وكمية من الماء.
- تضاف اللحم الي الاناء وتترك لمده ساعه الاربع حتى قرب النضج.
- تقطع الطماطم والبطاطس والفلفل الرومي بشكل طولي وتضاف الى اللحم.
- نضع كل التوابل على اللحم ويقلب.
- نقوم بوضع الأرز على اللحم بعد غسله .
- يصب باقي الماء المغلي حتى يغطي الأرز ب 3 سم تقريبا.
- يترك علي النار حتي تمام النضج وتقدم ساخنة.
اقرا ايضا