طريقة عمل اللانكشير الهش فى المنزل من ضمن حلويات عيد الفطر المبارك 2021 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

تعد حلوى اللانكشير نوعاً من أنواع البسكويت الهش والخفيف والذى يتميز بحجمه الصغير حيث يتم إعداده على شكل كرات صغيرة الحجم وهو يتشابه من حيث الحجم مع الغُريبة.

 

ويعتبر اللانكشير من الحلوى التى يتم إعدادها وتحضيرها من ضمن حلويات عيد الفطر المبارك 2021 حيث تسعى كل ربة منزل إلى إعداد العديد من أنواع الحلوى المختلفة من الكحك والبسكويت والبتيفور والسابليه والقراقيش وتقديمها فى عيد الفطر المبارك 2021 على الإفطار وكحلوى فى التجمعات العائلية.

ونقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل اللانكشير بخطوات بسيطة وسريعة ولاتحتاج إلى مجهود وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

مقادير إعداد حلوى اللانكشير الهش فى المنزل من ضمن حلويات عيد الفطر المبارك 2021

أولاً مقادير إعداد خليط العجينة

2 بيضة
½ كوب نشا
½ كوب سكر
2 كوب دقيق
1 كوب سمنة باردة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

ثانياً مقادير التزيين

مربى
اسبرنكل
بندق مفروم
فستق مفروم
جوز هند ناعم

طريقة تحضير حلوى اللانكشير الهش فى المنزل من ضمن حلويات عيد الفطر المبارك 2021

أولاً تجهيز خليط المكونات السائلة للانكشير

1. نقوم بإحضار إناء عميق والمضرب الكهربائى ثم نقوم بوضع 1 كوب من السمنة الباردة.

2. يضاف ½ كوب من السكر البودر المنخول جيداً للتأكد من عدم وجود أى تكتلات تماماً.

3. نقوم بخفق السكر مع الزبدة لمدة لاتقل عن 10 دقائق حتى يتضاعف حجم السمنة وتصبح ذات قوام كريمى.

4. نستمر بالخفق حتى يصبح الخليط ذات لون أبيض وقوام كريمى.

5. يضاف 2 بيضة تدريجياً أثناء الخفق بيضة تلو الأخرى ونستمر بالخفق ثم تضاف 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

6. نخفق حتى يختلط البيض مع الخليط جيداً ثم نضف ذرة من الملح ونخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.

ثانياً إعداد خليط المكونات الجافة

1. نُحضر إناء عميق ويضاف 2 كوب من الدقيق و1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

2. نقوم بإضافة ½ كوب من النشا ونقلب كل المكونات الجافة مع بعضها ثم نقوم بنخلهم مرة أخرى للحصول على لانكشير هشاً جداً.

ثالثاً مزج المكونات وتشكيل كرات اللانكشير

1. نقوم بإضافة خليط المكونات الجافة على خليط المكونات السائلة.

2. نقوم بالتقليب بإستخدام الملعقة ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضه وتتجمع العجينة.

3. نقوم بتغطية العجينة بورق المطبخ الشفاف ثم توضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.

4. نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ونُحضر إناء فرن “صاج” مبطن بقليل جداً من الزيت.

5. نقوم بتشكيل عجينة اللانكشير على شكل كرات صغيرة الحجم مثل الغريبة ثم توضع فى الإناء.

6. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من تشكيل الكمية الموجودة من عجينة اللانكشير.

رابعاً خبز قطع اللانكشير وتزيينها وتقديم الشكل النهائى للحلوى

1. نقوم بوضع الإناء فى فرن مشغل مسبقاً قبل إعداد اللانكشير على درجة حرارة 170°.

2. يترك الإناء على الرف الأوسطحتى تنضج قطع اللانكشير وتأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً من الأسفل مثل الغُريبة.

3. يجب متابعة خبز اللانكشير وعدم تركه فى الفرن فترة حتى لاتتشقق قطع اللانكشير.

4. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونترك قطع اللانكشير فى الإناء حتى تبرد تماماً.

5. نقوم بتزين قطع اللانكشير وذلك بأخذ قطعة من اللانكشير ووضع بعضاً من المربى ووضع قطعة أخرى من اللانكشير ولصقهم ببعض.

6. تزين قطعة اللانكشير من الأطراف بالفستق أو البندق المفروم أو بالسبرنكل او جوز الهند.

7. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من تزين قطع اللانكشير ثم نُحضر طبق التقديم ونضع به قطع اللانكشير.

8. تُقدم قطع اللانكشير بالهناء ويمكن حفظ المتبقى منها فى علبة محكمة الغلق للحفاظ على اللانكشير والإحتفاظ بطعمه المميز لأطول فترة ممكنة.

اقرأ أيضا: