تُعد الكنافة نوعاً من الحلويات الشرقية اللذيذة والتى يصعب مقاومتها لمن يتبعون حمية غذائية فمجرد رؤيتها يجعلنا نشعر بسعادة كبيرة فما بالكِ بتناول قطعة منها وهى من الحلويات المميزة فى شهر رمضان والتى لايمكن الاستغناء عنها.
وتعتبر الكنافة من الحلويات التى يتفق على عشق تناولها جميع أفراد الأسرة كما أن الكنافة مميزة فى تناولها فهى أيضاً مميزة فى فوائدها حيث تعد ذات قيمة غذائية عالية وذلك نظراً لأن المكون الرئيسى لها هو حبوب القمح وكذلك تحتوى على الحديد وفيتامين “ب” الذى يعمل كلاً منهم على مقاومة الأنيميا وتكوين خلايا الدم الحمراء كما أنها من الحلويات الغنية جداً باكربوهيدرات التى تمد الجسم بالطاقة اللأزمة له.
إلى جانب أن للكنافة طرق كثيرة منها السادة و المحشية بالقشطة والنابلسية والكنافة بصوص الشيكولاتة وكذلك الكنافة بالكريم شانتيه وقطع المانجو واليوم نقدم لكِ سيدتى من مطبخ صباح مصر طريقة عمل الكنافة بالقشطة لحلويات رمضان 2021 بخطوات بسيطة جداً ولاتحتاج إلى وقت.
مقادير إعداد الكنافة بالقشطة والفستق من قائمة حلويات رمضان 2021
الكنافة بالقشطة والفستق
أولاً مقادير إعداد الكنافة
نصف كيلو كنافة
1/2 كوب سكر بودر
1 كوب سمنة بلدى ذائبة
ثانياً مقادير إعداد الشربات
1 كوب ماء
1 كوب و1/2 سكر
عصير 1/2 ثمرة ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ثالثاً مقادير إعداد حشوة القشطة
1/2 لتر حليب
3 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة قشطة
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة والفستق من قائمة حلويات رمضان 2021
الكنافة بالقشطة والفستق
أولاً إعداد وتجهيز الشربات
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 1 كوب و1/2 من السكر و1 كوب من الماء.
2. يرفع الإناء على النار عالية ويترك حتى يغلى خليط السكر بالماء لمدة 5 دقائق.
3. نقوم بوضع عصير 1/2 ثمرة ليمون على الخليط ونتركه حتى يغلى غلوتين.
4. نضف 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ثم يرفع الإناء من على النار ونترك خليط الشربات جانباً حتى يبرد تماماً.
ثانياً إعداد وتحضير خليط القشطة
الكنافة بالقشطة والفستق
1. نقوم بإحضار إناء “حلة” ونضع به 1/2 لتر من الحليب ويضاف له 3 ملاعق كبيرة نشا.
2. نضف 2 ملعقة كبيرة قشطة ونقلب الخليط بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات على البارد.
3. نستمر بالتقليب بإستخدام المضرب اليدوى حتى تذوب النشا والقشطة مع الخليط الحليب تماماً.
4. يرفع الخليط على نار هادئة ويقلب بإستمرار حتى لايتكتل النشا ونقلب حتى يصبح الخليط ذات قوام ثقيل ثم يرفع الإناء من على النار ويترك جانباً.
ثالثاً تحضير خليط الكنافة
1. نُحضر 1/2 كيلو من الكنافة المفرزة ونقوم بوضعها فى الكبة الكهربائية ونقوم بتشغيلها حتى تتفتت الكنافة.
2. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضع به الكنافة التى تم تحضيرها فى الخطوة السابقة.
3. يضاف 1 كوب من السمنة البلدى المذابة على فتات الكنافة ونقلب حتى تتغلف فتات الكنافة بالسمنة تماماً.
4. يضاف 1/2 كوب من السكر البودر ونقلب حتى تتشبع فتات الكنافة بالسكر البودر.
5. نستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات تماماً وتتداخل مع الكنافة جيداً.
رابعاً تطبيق الكنافة وطهيها بالفرن
1. نُحضر إناء فرن “صينية” مقاس 26 ونقوم بدهن الإناء وتبطينه بالسمنة بإستخدام فرشاة سيليكون حتى يبطن تماماً من كل الاتجاهات.
2. نقوم بوضع طبقة من خليط الكنافة الذى تم إعداده مسبقاً ثم نضغط على الكنافة جيداً بإستخدام صينية أخرى أقل فى المقاس حتى تتماسك.
3. نضف بعضاً من الكنافة على الأطراف لعمل حرف للصينية بالكامل وبذلك نكون قد أعددنا الطبقة الأولى للكنافة.
4. يضاف حشوة القشطة التى تم تحضيرها مسبقاً وتوزع جيداً حتى تُغطى طبقة الكنافة الأولى دون الوصول إلى الأطراف.
5. نضف الطبقة الثانية من الكنافة وتوزع جيداً حتى تغطى طبقة حشو القشطة بالكامل.
6. يضاف 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدى وتوزيعها على الوجه حتى تتشرب منها.
خامساً طهى الكنافة بالقشطة فى الفرن وتقديمها
1. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على 170° ويترك الإناء على الرف الأوسط حتى تتحمص الكنافة وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
2. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونقوم بتسقية الكنافة بالشربات البارد وتترك تهدأ قليلاً.
3. نقوم بقلب الكنافة على طبق كبير مناسب للتقديم ثم يُسقى الوجه الآخر بالكامل بالشربات.
4. يُزين الوجه بالكامل بالفستق المجروش وتترك الكنافة حتى تهدأ وتبرد ثم تقطع الكنافة إلى قطع متوسطة ومتناسقة الحجم وتقدم بالهناء.
اقرأ أيضا:
