طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني مع الارز البسمتى

طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني مع الارز البسمتى
https://www.sba7egypt.com/?p=158950
فريق الموقع
موقع صباح مصر
فريق الموقع

الكبسة الخليجية من أشهر وألذ الاكلات فى المجتمعات الخليجية وانتشرت انتشاراً واسعاً فى جميع الدول العربية ودول شمال افريقيا بنكهات مختلفة وفى الغالب يتم تناولها مع اللحم الضاني وهو من اهم واشهر انواع اللحوم التي يقبل عليها اغلب فئات المجتمع العربي ونستعرض لكم المقادير وطريقة التحضير بصورة مختلفة ومبسطة.

 

 

أولاً المقادير :
1- كيلو من اللحم الضاني مقطع مكعبات كبيرة.
2- عدد 1 كوب من الارز البسمتي المنقوع والمصفى جيداً.
3- ربع كوب من الزيت أو حسب الرغبة.
4- زبيب ومكسرات حسب الرغبة وورق نعناع (للتزيين).
5- عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة جوليان (جوانح).
6- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
7- ملعقة صغيرة من الكمون.
8- عدد 2 ملعقة من البابريكا.
9- ملعقة صغيرة فلفل اسود وقليل من القرنفل المطحون.
10- بودرة زعفران ورشة كركم.
11- عودان من القرفة.
12- ملح حسب الرغبة.

 

 

ثانياً طريقة التحضير:
نقوم بنقع اللحم الضاني فى ماء وخل لمدة لاتقل عن نصف ساعة للتخلص من الزفارة ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء والملح ثم نحضر البصل المقطع جوليان ونضعه فى قدر على النار به زيت مسخن ونقلبه حتى يأخد لون بسيط ثم نضع قطع اللحم الضاني ونقلبهم حتى يأخذ اللحم لون من جميع الجوانب ونضع عليه ملعقة صغيرة من القرفة والكمون الفلفل الأسود وملعقتين من البابريكا وقليل من القرنفل المطحون ثم نزودها بالماء المغلي ونتركها على نار حتى السلق جيداً لنحصل على الشوربة المطلوبة وقبل نضوج اللحم بخمس دقائق نقوم بوضع كمية من الملح حسب الرغبة وبعد ان ينضج اللحم نخرجها من الشوربة ثم نحضر كوب الارز البسمتى المنقوع والمصفى جيداً ونحضر له كوبان من الشوربة المحضرة مسبقاً وعندما تبدأ فى الغليان نضع الارز مع بودرة الزعفران ونتركهم حتى يتشرب الارز قليلاً ونضع قطع اللحم على سطح الارز مع اضافة الزبيب والمكسرات حسب الرغبة ونتركهم على نار هادئة ونتركهم حتى يتشرب الأرز تماماً ويصبح جاهز للتقديم.