يوجد انواع كثيرة من الكبدة مثل كبدة الدجاج، كبدة الماعز والغنم، كبدة بقري وجاموسي وهذه تكون كبدة بلدي ولكل نوع من أنواع هذه الكبدة لها قيمتها الغذائية الخاصة بها.
واليوم من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الكبدة للأفطار في أيام عيد الأضحى المبارك 2021 وسوف نقدم لكِ أيضاً سيدتي فوائد الكبدة.
تحتوي الكبدة البلدي نسبة قليله من الدهون والتي توفر للجسم نسبة عالية جداً من الطاقة وتعمل على تقليل التوتر والإرهاق الذي يعاني منه الجسم وتوفر الكبدة الأحتياج اليومي من معادن و فيتامينات وكالسيوم ومع ذلك يجب عدم الإفراط في تناول الكبدة.
مقادير إعداد طريقة الكبده للأفطار في أيام عيد الأضحى المبارك 2021 بطعم جديد ولذيذ
أولاً مقادير إعداد تتبيل الكبدة
1 كيلو كبدة
1/2 كوب دقيق
3 ثمرات بطاطس
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة خل
3 قرون فلفل رومي
1 ملعقة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 زجاجة زيت للقلي
1 ملعقة صغيرة ثوم بود
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
4 ثمرات بصل متوسطة الحجم
طريقة عمل الكبدة للأفطار في أيام عيد الأضحى المبارك 2021 بطعم جديد ولذيذ
أولاً تتبيل الكبدة بطريقة مميزة
1 نحضر الكبدة ونقوم بإزالة الغلاف الرقيق أعلي الكبدة بحرف أداة حادة رفيع.
2 نمسك من بداية الكبدة بأطراف الأصابع ونبدأ بفتحة الكبدة من الجلدة الرقيقة.
3 نبدأ بشد الجلدة إلي أعلي وأثناء شدها نمسك الكبدة من أسفل بالأيدي الثانية لسهولة خلع الجلدة مرة واحدة.
4 نحضر بولة ونقوم بتقطيع الكبدة إلي مكعبات صغيرة بمقاس عقلة الأصبع.
5 نضع 1 ملعقة كبيرة من الخل والثوم المفروم ثم نضع 1 ملعقة صغيرة من المكونات التالية كمون، كزبرة، ثوم باودر وملح حسب الرغبه.
6 نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها لتمتزج الكبدة وتعطي نكهة مميزة.
7 تغطي الكبدة بالإستريتش رول وتوضع جانباً لمدة 30 دقيقة علي الأقل وكل مازالت في التتبيلة تعطينا طعم اللذ واللذ.
ثانياً تحضير المكونات المضافة للكبدة
1 نحضر البطاطس ونقوم بتقشير القشرة الخارجية بإستخدام المبشرة ثم تغسل البطاطس تحت الماء الجاري جيداً.
2 تقطع كل ثمرة من البطاطس إلي أربع تربع وبعد ذلك يقطع كل ربع إلي نصفين وبذلك تصبح البطاطس علي شكل مكعبات.
3 بعد ذلك توضع في بولة صغيرة ثم نقوم برشة ملح ورشة ناشا وذلك لتصبح مقرمشة ولذيذة.
الكبدة
4 نحضر الفلفل الرمي ونقوم بإزالة العرف أعلي ثمار الفلفل.
5 نقوم بغسل ثمار الفلفل تحت الماء الجاري جيداً ونقوم بتقطيع الفلفل إلي مكعبات بحجم البطاطس ويوضع في بولة صغيرة أيضاً.
6 نحضر ثمار البصل ونقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل
ونقوم بغسل ثمار البصل تحت الماء الجاري جيداً وبعد ذلك نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات بحجم البطاطس والفلفل وذلك ليصبح الشكل العام مميز ولذيذ لأطفالنا.
ثالثاً طريقة تحمير الكبدة ومكوناتها
1 نحضر مقلاة كبيرة ونضع بداخلها الزيت ونشعل نار البوتاجاز وبعد ذلك نضع المقلاة علي النار حتي يسخن الزيت.
2 نحضر البطاطس المقطعة إلي مكعبات ونقوم بوضعها في المقلاة حتي تأخذ اللون الذهبي.
3 نقوم برفع البطاطس ونضعها علي مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد ثم توضع في سرفيس كبير.
4 نحضر الفلفل المقطع إلي مكعبات ونضعة في المقلاة مع التقليب السريع حتي يتم نضجة مع الأحتفاظ بالونه الرائع وبعد ذلك نقوم برفعة من المقلاة ويوضع في نفس سرفيس البطاطس بعد تصفيتة جيداً.
5 نحضر شرائح البصل ونقوم بوضعها في المقلاة حتي تنضج وبعد ذلك نقوم برفعة ويوضع في نفس سرفيس البطاطس والفلفل وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار حتي نقوم بتعفير الكبدة بالدقيق.
الكبدة
6 نحضر الكبدة المتبلة ونحضر كيس كبير ونفرده علي رخامة المطبخ.
7 نحضر الدقيق ونقوم بوضعه علي الكيس ثم نقوم بوضع الكبدة علي الدقيق ونقلبها ليصبح الدقيق علي الوجهين للكبدة.
8 نحضر مصفاة ونقوم بوضع الكبدة بعد تغبيرها ونبدأ بهزها حتي نقوم بإنزال الدقيق الزائد.
9 نرجع مرة ثانية إلي المقلاة ونضع بداخلها الكبدة لكي تتخمر هي الأخري وسوف تلاحظين سيدتي أنها مقرمشة من خلال خروجها من الزيت.
10 توضع في سرفيس البطاطس والبصل والفلفل ونقوم بتقليب المكونات مع بعض وتزين بأوراق البقدونس.
رابعاً تقديم سندوتشات الكبدة للإفطار في أيام عيد الأضحى المبارك 2021
1 نحضر العيش البلدي الجميل ونقوم بثنية إلي نصفين بداخل بعض.
2 نحضر الكبدة ومحتويتها الجميلة ونقوم بتعبئة السندوتشات بعدد أفراد الأسرة.
الكبدة
3 نحضر أطباق مسطحه للتقديم بعدد الأفراد الموجودة ونضع بكل طبق 2 سندوتش كبدة وبجانبها أطباق الطحينة والطماطم المخللة وبالهنا والشفا وعيد اضحي سعيد لكِ سيدتي ولأفراد أسرتك.
اقرأ أيضا:
