تعتبر الكبدة المقلية بالردة من أشهى وأطعم الأكلات التي يقبل عليها الجميع، فمن منا لايعشق تناولها ونذهب إلى بعض المحلات الشهيرة لتناولها ولكن اليوم سنقدم لكي وصفة محببة تجعلها مميزة جداً ولن نأكلها خارج المنزل، كما أن للكبدة فوائد عظيمة جداً فهي مصدر غنى بالحديد الذى يعالج نقص الأنيميا، ومصدر كبير لفيتامين أ و فيتامين ب وب١٢ كما أنها تحتوي على المعادن التي يحتاجها الجسم والآن سنقدم الوصفة بطريقة بسيطة ولن تحتاج إلى وقت.
المقادير:
نصف كيلو شرائح كبدة
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة خل
عصير لمونتين
مقادير غلاف التحمير:
كوب رده
نصف كوب دقيق
نصف كوب نشأ
طريقة التحضير:
أولاً: نحضر إناء عميق ونضع به شرائح الكبدة القطعة بشكل رقيقة حتى يسهل من نضجها عند تحميرها ثم نقوم بإضافة كلا من ملعقة البصل والثوم البودر والملح حسب الرغبة و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة من السبع بهارات وملعقة الخل وعصير لمونتين ويمكن إضافة فصين ثوم مهروسين ونخلط المكونات مع الكبدة ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة حتى تتشرب من التتبيلة.
ثانياً: نقوم بإحضار إناء ويفضل أن يكون مستطيلاً ونضع به كوباً من الردة ونصف كوب من الدقيق ونصف كوب من النشأ ونقلبهم جيداً، ونقوم بإحضار الكبدة ووضع قطعة من الكبدة في الخليط ونضغط عليها جيداً ونقلبها على الجهه الأخرى ونغمسها في الخليط ونضعط عليها حتى تتشرب من الخليط ونكرر نفس الخطوة مع باقي الشرائح حتى تنتهي الكمية.
– نقوم بوضع إناء التحمير على النار ونضع زيت غزير وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة ونهدئ النار قليلاً حتى تحمر وتأخذ لوناً ذهبياً وتنضج.
– توضع في طبق التقديم وتزين بمفروم البقدونس وتقدم مع سلطة الطحينة وممكن مع طبق مكرونة بالصلصة الطماطم.
اقرأ أيضا
