من أشهى وأطيب وصفات الكباب وصفة( الكباب العراقى) وصفةسهلة جدا لا تحتاج إلي الكثير من المكونات لتحضيرها ، تعرفي علي المقادير ، وطريقة العمل اللي مافي أبسط و لا أسهل منها وكتير تعجبكم هذه الوصفة .
المقادير :
1.كيلو ونصف لحم بقر( مفروم)
2.كيلو ونصف لحم غنم مع دهن (مفروم )
3.كوب ونصف بصل( مفروم)
4.كوب ونصف بقدونس( مفروم)
5.كوب ونصف نعناع اخضر( مفروم)
6.ملعقة كبيرة (كمون)
7.ملعقة كبيرة فلفل( حلو)
8.ملعقة كبيرة سماق
9.ملعقة كبيرة عصير ليمون
10.ملعقتين كبيرتين كزبرة (يابسة)
11.عشر ملاعق كبيرة دقيق
12.ملح حسب الرغبة
13.ملعقتين صغيرتين فلفل احمر حار
14.ملعقتين صغيرتين فلفل اسود
طريقة العمل:
1.أحضري إناء كبير ، وامزجي لحم الغنم مع لحم البقر جيدا، ثم ضعي النعناع والبصل والبقدونس والكزبرة واخلطي جيدا.
2.أضيفي الفلفل الأسود ، و الملح ، و الكمون ، و الفلفل الحلو ، والفلفل الأحمر الحار ، واخلطي وامزجي مجددا.
3.ضعي فوقهم الدقيق و صبي عصير الليمون، وادعكي المكونات حتي تتجانس و تصبح كالعجينة المتماسكة .
4.قومي بتشكيل عجينة الكباب علي شكل أصابع ، وشكليها في أسياخ خشبية .
5.أشوي أصابع الكباب العراقي على الفحم وقلبيها علي كل الجهات بين الحين والآخر حتي تنضج تمام
