يعتبر القرنبيط و كما يطلق عليه نبات الزهرة من الأغذية الهامة كثيراً لصحة جسم الإنسان وذلك نظراً لاعتباره مصدر غنى بالمواد الكبريتية وكذلك مادة الفوسفور التى تجعل من القرنبيط غذاءً هاماً لبنية جسم الإنسان.
وأيضاً القرنبيط من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية كمضادات الأكسدة التى تساهم فى حماية الخلايا الموجودة فى جسم الإنسان من السرطانات إضافةً إلى أن القرنبيط يحتوى على فيتامين C وهو من الفيتامينات الهامة التى تلعب دوراً هاماً فى عملية إنتاج الكولاجين الذى يساعد فى توفير الحماية من التلف لكل من العظام والمفاصل.
إلى جانب أن القرنبيط يعمل على توفير نسبة عالية جداً من الألياف التى تمنح الأمعاء البناء الصحى كما يساعد فى القضاء على البكتيريا المسببة لقرحة المعدة ويساعد أيضاً القرنبيط الجسم فى التخلص من السموم ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل القرنبيط المخلل بخطوات بسيطة وسهلة وسريعة التحضير.
القرنبيط المخلل
مقادير إعداد القرنبيط المخلل بخطوات بسيطة
3 كوب ماء
1 كوب خل
2 ورقة لورا
1/4 كوب ملح
1/4 كوب سكر
3 فصوص ثـوم
1 كيلو قرنبيط زهرات
1 ثمرة فلفل أحمر حار
3 أعواد كزبرة خـضراء
1 ملعقة كبيرة حبوب كمون
1 ملعقة كبيرة حبوب كزبرة جافة
طريقة تحضير القرنبيط المخلل بخطوات بسيطة
أولاً تحضير ثمار القرنبيط
1. نحضر ثمرة قرنبيط كبيرة الحجم وعند الشراء يفضل أن لا تحتوى على فراغات بين ثمار القرنبيط وبعضها ويفضل أن تكون الثمار ملتصقة ببعضها.
2. يفضل أن تكون ثمرة القرنبيط ذات لون أبيض ناصع وليس أصفراً ونقوم بتقطيع ثمرة القرنبيط إلى ثمار صغيرة الحجم.
3. نقوم بغسل ثمار القرنبيط جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم.
القرنبيط المخلل
ثانياً تحضير محلول أو خليط التخليل
1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ونضف به 3 أكواب من الماء الساخن و1 كوب من الخل.
2. نقوم بإضافة 1/4 كوب لكلاً من السمر والملح و1 ملعقة كبيرة لكلاً من حبوب الكزبرة الجافة والكمون.
3. نضف 2 ورقة لورا ونترك المكونات فى الماء حتى يسخن الماء تماماً ويتشبع من طعم المكونات المضافة.
4. بعد أن غلى الماء تماماً يرفع الإناء من على النار.
ثالثاً تحضير الشكل النهائى للقرنبيط المخلل
1. نقوم بإحضار وعاء زجاجى “برطمان” محكم الغلق وأن يكون نظيفاً ومعقماً.
2. نضع ثمار القرنبيط التى تم تجهيزها مسبقاً ثم نضف 3 فصوص من الثوم المقطع.
3. نقوم بتقطيع 3 أعواد من الكزبرة الخضراء وتوزع داخل ثمار القرنبيط الموجودة بالإناء ونضف 1 ثمرة من الفلفل الحار.
4. يُضاف خليط الماء المغلى بالتوابل الذى تم تجهيزه مسبقاً ويوضع على خليط ثمار القرنبيط والثوم والكزبرة الخضراء.
5. يغلق الوعاء ويترك القرنبيط لمدة 2 يوم حتى ينضج ثم يمكن إستخدامه وتناول ثمار القرنبيط المخلل.
6. نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به بعضاً من ثمار القرنبيط المخلل ويقدم بالهناء.
اقرأ أيضاً:
