طريقة عمل الفطير المشلتت بطعم شهي ولذيذ للغاية

طريقة عمل الفطير المشلتت بطعم شهي ولذيذ للغاية
الفطير المشلتت
https://www.sba7egypt.com/?p=481666
أسماء السيد
موقع صباح مصر
أسماء السيد

يُعد الفطير المشلتت من اشهر الفطائر المصريه وهو عباره عن رقائق ويمكن مكانه المصريون القدماء يقدمون للقاء لها في المعابد مكان يسمى بالفطير الملتوت وقد وجد نقش الفطير على مقبره رخميرع كان وزير في عصر الملوك تحتمس الثالث و أمنحتب الثاني.

 

ومع تقدم الأيام أصبح الفطير المشلتت جزء من المأكولات المصرية التي تم توارثها منذ القدم و يقدم للضيوف كتعبير عن فرحهم وأنتقل الفطير من الصعيد للدلتا ويقدم في الأعياد والمناسبات مثل الأفراح وله أهمية كبيرة في الريف حيث يقدمون لأقاربهم وضيوفهم.

ومن هنا نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الفطير المشلتت وحيث إنه مغذي لأنه يحتوي على فيتامينات من الدقيق والسمن البلدى والزبدة والسكر ويقدم مع العسل أو مش.

مقادير إعداد الفطير المشلتت بطعم شهي ولذيذ للغاية

الفطير المشلتت

الفطير المشلتت

4 كوب ماء تقريباً
1,1/2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب سمن بلدي
1/2 كوب مكعبات زبدة فرن بدرجة حرارة الغرفة

طريقة عمل الفطير المشلتت بطعم شهي ولذيذ للغاية

أولاً تجهيز خليط الفطير المشلتت

1 نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق ونضع عليه ملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة من الملح ونقلب.

2 نضيف الماء تدريجياً حتي يتم تشكيل العجينة وتصبح ملساء وقوامها طري.

الفطير المشلتت

الفطير المشلتت

3 نستمر بالعجن لمدة 15 دقيقة حتي تصبح العجينة مستعدة للفرد.

4 نقوم بتغطية الوعاء بالإستريتش رول ونتركها لمدة 30 دقيقة حتي تخمر.

ثانياً تشكيل وإعداد الفطير المشلتت

1 نحضر وعاء ونضع فيه 1/2 كوب من المكونات السائلة التالية السمن البلدي والزبدة الفرن الزيت ونقلب المكونات لتمتزج وتذوب المكونات مع بعضها.

ملحوظة: هذه العجينة تُصنع 3 فطائر من الفطير المشلتت.

2 نحضر الوعاء ونأخذ العجينة ونقوم بتقسيمها إلي 8 كرات صغيرة وواحدة كبيرة لكل فطيرة.

3 نقوم بتنظيف طاولة فرد العجينة بمناديل المطبخ ثم نقوم بفرد العجينة الكبيرة أولاً بالشوبك.

4 نضع 1 ملعقة صغيرة من المواد السائلة ونفردها بفرشاة سليكون ونقوم بفرد الكورة الصغيرة باليد ونضع عليها 1ملعقة كبيرة من المواد الدهنية.

الفطير المشلتت

الفطير المشلتت

5 ليتشكل لدينا قرص دائري رقيق ونطبقهم فوق بعضهم ثم نغلق العجينة الكبيرة عليهم من كل الإتجاه وتصبح الفطيرة جاهزة.

6 تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونضع الفطير المشلتت ويكون مكان الغلق من أسفل ونقوم بتغطيتها بالإستريتش رول ونتركها لمدة 30 دقيقة.

7 نكرر نفس الخطوات السابقة مع باقي العجين بنفس الترتيب.

8 وبعد أن يرتاح الفطير يدخل في الفرن علي درجة الحرارة180° لمدة 20 دقيقة.

9 يمكن أن تشغل المشواة قليلاً ليصبح الفطير المشلتت مقرمش.

ثالثاً تقديم الفطير المشلتت بطعم شهي ولذيذ

– نضع الفطير المشلتت في طبق التقديم ويكون مسطح ويقدم مع العسل بالطحينة أو العسل النحل والمش وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضا: