تعرف العاشورا بأنها من أشهر الأطعمة المصرية التي يتم التحضير لها قبل بداية عاشورا، وذلك لكي تتواجد على السفرة في يوم العاشوراء، وهي من ألذ الأطباق المصرية وذلك لأنها تحتوي على القمح والنشا واللبن والسكر، وسوف نوضح في هذا المقال أفضل طريقة عمل العاشورا بأسهل الطرق وبأقل المكونات ويكون لها مذاق لا يقاوم.
مقادير العاشورا
- ربع كيلو من القمح.
- كيلو جرام من اللبن البقري.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ستة ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- مكسرات متنوعة وجوز هند وسوداني.
طريقة تحضير العاشورا
- يوضع في وعاء كبير القمح ويضاف له مقدار مناسب من الماء، ويترك القمح لكي ينضج كثيرا ً.
- يصفى القمح بعد أن يغلي من الماء.
- يوضع في وعاء أخر اللبن ويتم تركه لكي يغلي، وبعد ذلك يتم رفعه من على النار لكي يبرد قليلاً.
- يضاف اللبن مرة أخرى على النار ويتم إضافة القمح فيه، ويجب أن يقلب كثيراً.
- يضاف السكر إلى الخليط ويجب أن يقلب جيدا ً، وبعد ذلك تضاف القرفة وتقلب أيضاً جيداً لكي تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف في طبق أخر النشا ويوضع عليه الماء لكي تذوب بداخلها.
- تسكب النشا على المكونات بطريقة تدريجية وليست مرة واحدة، ويجب أن يتم التقليب لهم جيداً.
- يترك الخليط لكي يغلي وذلك حتى يكون قوامه ثقيل .
- تقدم العاشورا في أطباق صغيرة ويضاف لها المكسرات.
