طريقة عمل الطنجية المراكشية بالزعفران وزيت الزيتون ولحم الرقبة والثوم علي طريقة الشيف زينب مصطفي

طريقة عمل الطنجية المراكشية بالزعفران وزيت الزيتون ولحم الرقبة والثوم علي طريقة الشيف زينب مصطفي
الطنجية المراكشية بالزعفران
https://www.sba7egypt.com/?p=473504
ساندي عماد
موقع صباح مصر
ساندي عماد

تعد الطنجية المراكشية من الأكلات الشهية اللذيذة المغربية التي يمكنك إعدادها لأفراد أسرتك بمنتهي السهولة فهي من أشهر الأكلات المغربية التي يذهب السياح مخصوص لتناولها وهي عبارة عن لحم معد مخصوص بالتوابل داخل وعاء يسمي طنجية ويتم وضحه في الفحم حتي ينضج اللحم تماماً.

 

واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل طاجن مميز وشهي للحم الرقبة أو يمكنك إستبدالها بالريش أو أي نوع لحم به دهن وبإضافة الثوم والزعفران وزيت الزيتون والسمنة المغربي الحارة التي تعطي الأكل مذاق خاص ونكهة رائعة نقدم لك الطنجة المراكشية علي طريقة الشيف زينب مصطفي.

مكونات الطنجية المراكشية بالزعفران وزيت الزيتون ولحم الرقبة والثوم علي طريقة الشيف زينب مصطفي

الطنجية المراكشية بالزعفران

الطنجية المراكشية بالزعفران

كيلو ونصف لحمة رقبة
ليمون مخلل عربي
2 رأس ثوم
كمون حبوب
كوب ماء
زعفران
زيت زيتون
سمنه مغربي حارة

طريقة عمل وتحضير الطنجية المراكشية بالزعفران وزيت الزيتون ولحم الرقبة والثوم علي طريقة الشيف زينب مصطفي:

1. قومي بتقطيع اللحم إلي مكعبات.

2. قومي بنقع الزعفران في كوب ماء وأتركيه جانباً.

3. في مقلاة علي نار عالية قومي بوضع الزيت وشوحي فيه قطع اللحم حتي تأخذ صدمة ولون بني من جميع الحوانب.

4. ثم إرفعيها من علي النار وضعيها في طاجن فخار.

5. قومي بإضافة الملح والكمون والليمون المغربي بعد نزع البذور منه والزعفران.

الطنجية المراكشية بالزعفران

الطنجية المراكشية بالزعفران

6. ثم قومي بإضافة الزعفران والسمنة المغربي الحارة وإقسمي رأس الثوم نصفين وضعيه بقشره في الطنجة.

7. قومي بتغطيه الطنجة بورقتين زبدة وأغلقيها جيداً من الأطراف ولفيه بخيط دوباره.

8. يمكنك وضع الطنجة علي الفحم حتي تمام النضج أو يمكنك وضعها في الفرن لمدة حوالي ساعة وربع حتي تنضج تماماً.

9. في طبق التقديم ضعي الطنجية المراكشية بالزعفران وزيت الزيتون ولحم الرقبة والثوم وقدميها ساخنة مع المعكرونة أو الأرز بالشعرية وبألف هنا.

اقرأ أيضا: