طريقة عمل الطحينة الخام فى المنزل بثلاث مكونات فقط على طريقة الشيف محمد حامد

طريقة عمل الطحينة الخام فى المنزل بثلاث مكونات فقط على طريقة الشيف محمد حامد
الطحينة الخام
https://www.sba7egypt.com/?p=401879
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

تعتبر الطحينة من المواد الغذائية المفضلة لنا جميعاً والهامة أيضاً حيث تدخل فى إعداد وتحضير العديد من وصفات الطبخ وكذلك الحلويات كالسلطات والبابا غنوج والحمص كما أنها تضاف مع العسل الأسود لتعطى مذاقاً مميزاً.

 

ويتم إعداد الطحينة من بذور السمسم المقشورة والتى يتم تحميصها لإضافة طعماً مميزاً كما أنها تحتوى على العديد من العناصر التى تحمى الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض.

وتُعد الطحينة مصدر غنى للكربوهيدرات والدهون الأحادية غير المشبعة مثل الينوليك والبروتينات النباتية وكذلك الأوليك وتحتوى على المعادن كالمغنسيوم والكالسيوم والفسفور والنحاس وكذلك الألياف الذائبة فى الماء وفيتامين “هـ” ومجموعة فيتامين “ب”.

وإليكِ سيدتى من خلال موقع صباح مصر طريقة عمل الطحينة الخام فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

الطحينة الخام

الطحينة الخام

مقادير إعداد الطحينة الخام فى المنزل بثلاث مكونات فقط

2 كوب سمسم
1,1/2 كوب زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة تحضير الطحينة الخام فى المنزل بثلاث مكونات فقط

أولاً تجهيز وتحميص السمسم

1. نقوم بإحضار 2 كوب من السمسم الأبيض غير المحمص ونقوم بوضعه فى إناء “طاسة” ونضع الإناء على النار.

2. نقوم بتسخين السمسم ويحمص حتى يحصل على لوناً ذهبياً فاتحاً ونستمر فى التقليب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.

3. يرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يهدأ قليلاً.

ثانياً تحضير خليط الطحينة وإعداد الشكل النهائى له

1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائى ونضف به 2 كوب من السمسم الذى تم تحضيره مسبقاً.

2. يضاف له 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ونقوم بتشغيل الخلاط الكهربائى لخفق السمسم مع الدقيق.

3. يضاف 1 كوب و1/2 من الزيت تدريجياً على شكل خيط رفيع من خلال الجزء الأعلى الموجود بغطاء الخلاط الكهربائى ونخفق المكونات مع بعضها جيداً لمدة 10 دقائق حتى تتجانس وتمتزج مع بعضها تماماً.

الطحينة الخام

الطحينة الخام

4. نقوم بإحضار وعاء” برطمان” زجاجى محكم الغلق مع مراعاة أن يكون الوعاء جافاً ومعقماً تماماً وذلك حيث نقوم بوضعه فى فرن ساخن بعد إشعاله لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإطفائه.

5. نضع الوعاء الزجاجى ونتركه لمدة تتراوح مابين 10 – 15 دقيقة حتى نضمن تعقيمه أو يمكن وضعه بالميكرويف لمدة 5 دقائق حسب المتاح لكِ سيدتى.

6. نقوم بإخراج الوعاء الزجاجى من الفرن أو الميكرويف ونتركه يهدأ ثم نقوم بوضع خليط الطحينة الخام بعد أن هدأت تمام ونغلقه جيداً ويفضل أن يكون الوعاء محكم الغلق.

7. يحفظ الوعاء فى الثلاجة بعيداً عن الضوء الشديد المباشر والحرارة ويستخدام الخليط فى إعداد سلطة الطحينة أو مع العسل الأسود أو إعداد بعض الوصفات وذلك بأخذ ملعقة كبيرة أو ملعقتين من هذا الخليط الرائع ذات الرائحة الذكية والطعم المميز.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل فطائر الجبنة