الجميع يحب شواء اللحم وخاصة في عيد الأضحي المبارك واليوم سيدتي نستعرض معك طريقة جديدة لشوي اللحم علي الطريقة السودانية وبمزيج سوداني خاص لأعطاء اللحم رائحة ونكهة خاصة ومذاق رائع.
الشية السودانية
أولاً: مكونات الشية السودانية
المكونات:
كيلو لحم ضاني
4 قطع ليه (الضنب) أو الشحم
1 بصلة كبيرة شرائح
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح (حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة كبيبة صيني مطحونة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
نصف ملعقة صغيرة شمر مطحون
ثانياْ: مكونات مزيج التهشيش (أختياري)
المكونات:
2 ملعقة صغيرة خل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة ماء
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
في وعاء قومي بوضع مكونات مزيج التهشيش مع بعض وامزجيهم جيداً وأتركي الخليط جانباً.
قومي بتقطيع اللحم بدون غسيل إلي قطع صغيرة وكذلك اللية وقومي بوضعهم علي الشواية مباشرةً.
أتركي اللحم بدون بهارات وبدون تقليب لمدة 3 دقائق ويجب أن يكون مستوي الشواية أعلي من مستوي النار بحوالي 5 سم.
قومي بتقليب اللحم ببطء بعد 3 دقائق وبعد أن يتغير لون اللحم قومي بوضع مقدار ملعقة صغيرة ملح علي اللحم بالتدريج مع التقليب.
قومي بإضافة نصف كمية البصل مع الأستمرار في التقليب حتي يبدأ يظهر لون الشواء.
قومي بإضافة مزيج التهشيش علي اللحم بالتدريج وبكميات قليلة مع التقليب المستمر.
ثم قومي بوضع نصف كمية الفلفل وضعي الثوم.
عندما يبدأ اللحم في الأستواء قومي بوضع الكزبرة والكبيبة الصيني مع التقليب ثم ضعي الملح وجوزة الطيب والشمر وباقي الفلفل مع التقليب حتي تنضج اللحمة تمام النضج وبألف هنا.
ملحوظة:
الشواية تكون سلك أو صاج به ثقوب وعلي الفحم.
يمكنك تقديم هذه الأكلة مع شرائح البصل الأبيض وشطة خضراء بالدكوة (زبدة الفول السوداني مع رشة ملح وعصرة ليمون) وبالهنا.
الشية السودانية
اقرأ أيضاً:
