يعد السجق البلدي من الأكلات الشهية اللذيذة السريعة التي تحتوي علي اللحم المفروم المبهر ويسمي بالنقانق ويمكن طهي السجق بالكثير من الطرق كما يمكن إستخدامه مع المكرونة وعلي البيتزا كما يمكن قلي السجق البلدي في الزيت أو طهيه مدخن أو مشوي ويساعد السجق علي بناء العظام وتقوية الأسنان كما أنه يعزز الجهاز المناعي ويقويه ولا يجب شراء السجق من أماكن غير موثوق بها لذلك من الأفضل سيدتي أن تعدي السجق بالمنزل.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير السجق البلدي باللحم المبهر بالتوابل ذات النكهة القوية والشهية.
طريقة عمل السجق البلدى
مكونات السجق البلدي:
سجق ضاني
كيلو لحم مفروم
ربع كيلو دهن
5 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة كبابة صيني
ملعقة كبيرة بصل بودر
معلقة كبيرة هريسة شطة
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة كمون
نصف كوب ماء
طريقة عمل السجق البلدى
طريقة عمل وتحضير السجق البلدي:
1. في الكبة قومي بفرم الدهن مع اللحم المفروم فرماً ناعماً.
2. قومي بإضافة البابريكا والكمون والبصل البودر والثوم البودر والكبابة الصيني والملح والفلفل الأسود وهريسة الشطة إلي اللحم المفروم وأفرميهم مرة أخري حتي تتجانس المكونات معاً.
3. ضعي اللحم المفروم في وعاء وضعي المياة بالتدريج وأعجنيهم معاً حتي تتكون عجينة.
4. قومي بإحضار قمع وأدهنيه بالقليل من الزيت ثم قومي بوضع القمع في للسجق.
5. قومي بوضع خليط اللحم المفروم في القمع وأحشي السجق باللحم المفروم.
6. إربطي أخر السجق بفتلة صغيرة حتي لا يخرج منه اللحم.
7. أحشي السجق مع مراعاة الضغط عليه وإجعلي سمكه مناسب لا سميك ولا رفيع.
8. كرري نفس العملية مع باقي كمية السجق.
9. بعد الإنتهاء من الحشو قومي ببرم السجق بطول الإصبع وإقسمي السجق إلي أصابع.
10. بعد الإنتهاء من كمية السجق قومي بوضعه معلق لمدة يوم في المطبخ.
11. في اليوم التالي قومي بوضع السجق داخل الثلاجة.
12. قبل الإستخدام أخرجي السجق خارج الثلاجة لمدة 3 دقائق وبألف هنا.
اقرأ أيضا