طريقة عمل السجق البلدى بصوص الباربكيو على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

طريقة عمل السجق البلدى بصوص الباربكيو على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
السجق البلدى بصوص الباربكيو
https://www.sba7egypt.com/?p=475824
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يعد السجق أحد أنواع اللحوم التى يتم إعدادها من خلال أداة خاصة والتى تتوافر لدى الجزار حيث يقوم بإعداد نوعاً من اللحم المفروم الناعم ثم يُتبل اللحم بتوابل حادة حارة كما يمكن إضافة بعض الأعشاب المجففة كالثوم والبصل البودر والزنجبيل المطحون والفلفل الأحمر المطحون فكل هذه إضافات يمكن إضافتها لإعطاء اللحم نكهة مميزة.

 

يتم تعبئة الأمعاء الدقيقة للخروف بهذا الخليط من اللحم بعد إعداده ويشكل على شكل رول طويل ثم يقسم إلى أصابع متناسقة الحجم والشكل ويتم إعداد السجق كوجبة خفيفة وسريعة للغداء أو العشاء كما يدخل السجق فى إعداد العديد من الوصفات مثل المكرونة بالسجق أو صينية البطاطس بالسجق أو الحواوشى بالسجق أو البيتزا بالسجق والعديد من الوصفات المختلفة.

واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل السجق بصوص الباربكيو بخطوات سريعة وبسيطة وبطعم مميز سينال إعجاب أفراد أسرتك وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.

مقادير إعداد السجق البلدى بصوص الباربكيو فى 10 دقائق

السجق البلدى بصوص الباربكيو

السجق البلدى بصوص الباربكيو

فلفل ألوان شرائح
1 كيلو سجق بلدى
½ ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
4 ثمرات طماطم شرائح
½ كيلو بصل أبيض شرائح
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
3 ملاعق كبيرة باربكيو صوص
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير السجق البلدى بصوص الباربكيو فى 10 دقائق

أولاً تجهيز الخضروات المستخدمة لإعداد السجق

1. نقوم بإحضار ½ كيلو من البصل الأبيض وتُزال القشرة الخارجية لثمار البصل.

2. نقوم بغسل ثمار البصل حتى نتأكد من نظافتها بالكامل.

3. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار البصل إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة الحجم ومتناسقة الشكل.

4. نقوم بإحضار 4 ثمرات من الطماطم و3 ثمرات فلفل ألوان أصفر وأحمر وأخضر.

السجق البلدى بصوص الباربكيو

السجق البلدى بصوص الباربكيو

5. نقوم بغسل كلاً من ثمار الطماطم والفلفل الألوان جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم.

6. نقوم بتقشير ثمار الطماطم وإزالة القشرة الخارجية ثم نحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار الطماطم إلى شرائح جوليان.

7. نقوم بتقطيع ثمار الفلفل الألوان إلى نصفين وإزالة البذور الموجودة بالداخل وإزالة العنقود الأخضر.

8. تقطع ثمار الفلفل الألوان الأحمر والأصفر والأخضر إلى شرائح جوليان وتترك شرائح الخضروات جانباً.

ثانياً طهى أصابع السجق

1. نقوم بإحضار إناء كبير وعميق “طاسة” ثم يوضع الإناء على النار ويترك حتى يسخن.

2. نضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن.

3. نضف 1 كيلو من أصابع السجق البلدى ثم نقوم بتوزيع أصابع السجق فى الإناء.

4. يجب مراعاة أن تكون أصابع السجق ملامسة للإناء وليس فوق بعضها.

5. نترك أصابع السجق حتى يبدأ أن يتغير لونها من اللون الوردى إلى اللون البنى.

ثالثاً إضافة باقى المكونات لطهيها وتقديم الشكل النهائى للطبق

1. نقوم بإضافة شرائح البصل ونقلب حتى تتشوح مع أصابع السجق وتذبل.

2. نضف بعضاً من الملح والفلفل الأسود ثم تضاف شرائح الفلفل الألوان ونقلب لمدة 2 دقيقة حتى تذبل.

3. نضف شرائح الطماطم و½ ملعقة صغيرة من السكر ونقلب حتى تتكرمل شرائح البصل مع السكر.

السجق البلدى بصوص الباربكيو

السجق البلدى بصوص الباربكيو

4. يضاف 1 ملعقة صغيرة من البابريكا ثم نضف 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص و3 ملاعق كبيرة من الباربكيو صوص.

5. نقلب حتى تختلط وتنضج كل المكونات مع بعضها جيداً ثم يرفع الإناء من على النار ويترك لمدة 2 دقيقة حتى يهدأ.

6. نحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضف خليط السجق بصوص الباربكيو ويقدم ساخناً مع شرائح الخبز أو الفينو وبالهناء.

اقرأ أيضا: