السبيط من الأكلات والمطابخ البحرية وهو بالطبع طبق خاص و مميز في المطابخ علي العموم وبالخصوص بالنسبة للإسكندرانية، فمدينة الأسكندرية من المدن المشهورة بالأكلات البحرية المميزة، وللسبيط أكثر من طريقة مثل الطاجن الذي يوضع بداخل الفرن، وهو ما نقدمه نحن في هذا المقال، والسبيط يعد من الأسماك المملؤة بالبروتينات والفيتمينات التي تقي من الأصابة بالامراض وأيضا الفيروسات وتقوي المناعه وغنية بالفسفور، فسوف نقدمها لكم اليوم فاتبعونا.
مقادير طاجن السبيط
- كيلو إلا ربع من السبيط.
- عصير طماطم.
- عدد 2 بصل.
- عدد3 قرون فلفل أخضر حامي أو رومي.
- 1 ملعقة توم مفروم.
- بقدونس.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- بهارات السمك.
- 1 ملعقة كبيرة كمون وكزبره كبيرة.
- فلفل أسود ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير طاجن السبيط
- نحضر إناء علي نار متوسطه نضع 3 ملاعق زيت ونضع البصلة لنحمرها حتي تاخذ اللون الذهبي
- نضع معلقة الثوم المفروم علي البصل ثم نضيف عصير الطماطم عندما تظهر رائحة للثوم علي البصل
- نضيف في نفس الوعاء البهارات ( الملح والفلفل وكل البهارات التي تم تحضيرها من قبل)
- نهدا نار الشعلة علي الاناء ثن نتركها قليلا
- ناتي بالسبيط ونضعه في الأناء ونقلب ونستمر بالتقليب ونتركه حتي يغلي لمدة 5 او 10 دقائق داخل الصلصة
- نضيف كوب ماء والبقدونس وحبات الفلفل المقطعة نتركها لتغلي.
- تقومين بتفضية الوعاء في طاجن ليدخل إلي الفرن تحت الشواية ليأخذ لون بسيط وتحمر نسبيا ثم بعد ذالك يقدم.
اقرا ايضا
