تعتبر التوابل أو البهارات من أنواع المُنكهات المعروفة فى شتى أنحاء العالم حيث أنها تُضيف للطعام مذاقاً مختلفاً ومميزاً كما أنه لايمكن أن الإستغناء عنها فى المطبخ.
كما يوجد العديد من أنواع البهارات المختلفة والتى تشتهر بكثرة فى المطابخ العالمية حيث تدخل فى إعداد المأكولات المختلفة ومن أنواعها بهارات اللحم وبهارات السمك وبهارات الكبسة وبهارات الحواوشى وبهارات الدجاج وبهارات الفاهيتا والعديد من أنواع البهارات.
وتعد البهارات غنية بالعديد من الفوائد للجسم حيث تساهم فى علاج بعض الأمراض وكذلك الوقاية من مرض السرطان والحفاظ على صحة القلب.
ونقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل خليط توابل السبع بهارات لتجهيزات رمضان 2021 وتحضير أشهى المأكولات المميزة ولمزيد من الوصفات يرجى متابعة مطبخ صباح مصر وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
مقادير إعداد السبع بهارات فى المنزل كمحلات العطارة المشهورة لتجهيزات رمضان 2021
السبع بهارات فى المنزل
1/2 كوب ورق لورا
1/2 كوب قرفة بودر
2 قطعة جوزة الطيب
1/4 كوب أعواد قرنفل
1/4 كوب زنجبيل بودر
1/4 كوب فصوص حبهان
1/2 كوب حبوب كبابة صينى
طريقة تحضير السبع بهارات فى المنزل كمحلات العطارة المشهورة لتجهيزات رمضان 2021
أولاً تحميص التوابل الصحيحة
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضع به 1/2 كوب لحبوب الكبابة الصينى.
2. نضف 1/4 كوب لكلاً من أعواد القرنفل وفصوص الحبهان.
3. نقلب جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها ويرفع الإناء على النار.
4. نقوم بتشويح التوابل حتى تتحمص قليلاً ثم نضف 2 قطعة من جوزة الطيب بعد تكسيرها إلى قطع.
5. نستمر بالتقليب حتى تتخلص التوابل من الرطوبة الموجودة وتصبح جافة أكثر.
ثانياً إضافة وتحميص التوابل البودر
1. نضف التوابل البودر وهى عبارة عن 1/2 كوب قرفة بودر و1/4 كوب زنجبيل بودر.
2. نقلب لمدة 2 دقيقة ثم يرفع خليط التوابل من على النار ونضف 1/2 كوب ورق لورا.
3. نقلب كل المكونات حتى تسخن أوراق اللورا من درجة حرارة التوابل ويترك خليط التوابل جانباً حتى يبرد تماماً.
ثالثاً تحضير وعاء حفظ السبع بهارات
1. نُحضر وعاء زجاجى “برطمان” عميق ويجب أن يكون الوعاء نظيف وجاف.
2. نقوم بتعقيم الوعاء وذلك للحفاظ على خليط السبع بهارات لأطول فترة ممكنة ونقوم بوضع الوعاء فى الميكرويف لمدة 1 دقيقة.
3. كما يمكنكِ سيدتى وضع الوعاء فى الفرن فى حالة عدم وجود ميكرويف وذلك بتشغيل الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة وإطفائه ثم يوضع الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يعقم.
السبع بهارات فى المنزل
رابعاً طحن خليط التوابل
1.نقوم بإحضار خليط التوابل الذى سبق تحضيره بعد أن برد تماماً.
2. نُحضر المطحنة الكهربائية ونقوم بإضافة خليط التوابل على أجزاء حتى نضمن الحصول على خليط ناعم للغاية.
3. نقوم بطحن خليط التوابل حتى نحصل على خليط ناعم جداً ونكرر نفس الخطوة مع بقية الخليط حتى نحصل على خليط ناعم.
خامساً تعبئة وحفظ السبع بهارات
1. نقوم بإحضار الوعاء الزجاجى “برطمان” الذى سبق تعقيمه ثم نضع خليط السبع بهارات ويغلق جيداً.
2. للحفاظ على توابل السبع بهارات لأطول فترة ممكنة يمكن إحضار قطعة من الشاش الأبيض ونضع بها ملعقة صغيرة من الأرز وتغلق جيداً.
3. نقوم بوضع قطعة الشاش بالوعاء الزجاجى وذلك لمنع تكتل السبع بهارات والحفاظ عليها من الرطوبة.
4. يمكن وضع الوعاء بالثلاجة للحفاظ عليه لفترات والآن أصبح لدينا توابل السبع بهارات ذات رائحة زكية ونكهة مميزة أفضل من الجاهزة التى يتم شرائها من الخارج وذلك لتحضير أشهى المأكولات فى رمضان 2021.
اقرأ ايضا:
