الريش الضاني من الوجبات الدسمة التي يفضلها المصريين، فهي يكون لها مذاق لا يقاوم ورائحتها شهية للغاية، وأنه يبحث الكثير عن أفضل طريقة عمل الريش الضاني في المنزل وسوف نوضح في هذا المقال أفضل طريقة لعملها وبأقل المكونات.
مقادير الريش الضاني
- كيلو جرام من الريش الضاني.
- بصلة كبيرة تقطع إلى شرائح.
- كوب كبير من مكعبات البطاطس.
- رأس كبيرة من الثوم ( يقشر ويتم بشره).
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ليمونة كبيرة معصورة.
- ربع كوب صغير من الخل.
- ملعقة صغيرة من كلاً من الفلفل الأسود والملح.
- نصف كوب كبير من الماء المغلي.
مقادير تتبيلة الريش الضاني
- ربع كوب صغير من الخل.
- ربع كوب صغير من الليمون.
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون الخام.
- ملعقة كبيرة من الروز ماري.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من دبس الرومان.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
طريقة تحضير الريش الضاني
- تغسل الريش جيداً وتنقع في الماء والله لمدة دقائق.
- توضع كافة مكونات التتبيلة في الخلاط وتضرب جيداً.
- تصفى الريش من الماء وتتبل بالتتبيلة جيداً، ويتم تركها في الثلاجة لمدة يوم كامل وذلك لكي تكون طرية.
- تخرج الريش من الثلاجة وتشوح بالقليل من الزيت، وبعد ذلك ترص في الصينية ويوضع البصل والخضراوات وكافة التوابل والثوم عليها، وتدخل في الفرن وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
- تفتح الشواية على الصينية حتى تتحمر من كافة الجوانب، وتخرج الصينية وتقدم مع السلطة والأرز.
