نقدم لكِ سيدتي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر طريقة عمل الدجاج بحشوة اللحمة المفرومة والأرز البسمتي مع البسلة والجزر وجبة غذائية متكاملة وتقدم كنوع من التغير عن طرق الأكل المعتاد عليها وتناسب هذه الوصفة العزومات والتجمعات في شهر رمضان.
ويُعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المتواجدة على مائدة الطعام بشكل عام مع أختلاف وتنوع طهي الدجاج وهناك الدجاج المقلي، المقرمش، المشوي، المحشي وهناك أنواع مختلفة للحشو مثل الفريك، الأرز مع الكبد والقوانص، الأرز البسمتي مع الخضروات أو المكسرات وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة التحضير خطوة بخطوة من خلال هذا المقال.
مقادير إعداد الدجاج المحشي باللحمة المفرومة والأرز لأفطار مختلف في رمضان الكريم 2021
الدجاج المحشي باللحمة المفرومة والأرز
أولاً مقادير إعداد تتبيلة الدجاج
2 ثمرة ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
ثانياً مقادير إعداد حشوة الدجاجة
1 ثمرة بصل
1,1/2 أرز بسمتي
رشة بهارات لحمة
4 أكواب ماء مغلي
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة سمن
رشة حبهان مطحون
1/4 كيلو لحم مفروم
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثالثاً مقادير إعداد محلول النقع
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة طحينة
طريقة عمل الدجاج المحشي باللحمة المفرومة والأرز لأفطار مختلف في رمضان الكريم 2021
أولاً تجهيز محلول النقع
1 نقوم بإحضار الدجاجة ونقوم بغسلها بالماء الجاري من الداخل والخارج جيداً وبرفق لعدم أى قطع فى الجلد ونقوم بإزالة الأحشاء الزائدة والتخلص من المادة اللزجة.
2 نقوم بإحضار وعاء كبير وغويض ونقوم بوضع 2 كوب من الماء و1 ملعقة صغيرة طحينة ونقلبها لتمتزج مع الماء ثم نضع الدجاجة ونتركها لمدة 10 دقائق.
3 نأخذ الدجاجة ونقوم بغسلها بالماء الجاري مرة أخرى لتصبح نظيفة تماماً ونضع الدجاجة في مصفاة لتصفي من الماء.
ثانياً تتبيلة الدجاجة
1 نقوم بإحضار بولة ونضع 2 ثمرة ليمون و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم نضيف 1/2ملعقة صغيرة ثوم مهروس وفلفل أسود و1 ملعقة صغيرة ملح ونقلب التتبيلة جيداً.
2 نقوم بإحضار وعاء ونضع الدجاجة ثم نقوم بوضع التتبيلة من داخل الدجاجة ومن بين الجلد واللحم ومن الخارج ونتركها لمدة تحضير الحشوة.
ثالثاً تحضير حشوة الدجاجة
1 نزيل القشرة الخارجية للبصلة وتغسل بالماء ثم نقوم بتقطيعها بأداة حادة إلى قطع صغيرة.
2 نضع طنجرة على النار ونضع بها 1 ملعقة كبيرة سمن ثم نضع البصلة المقطعة إلى قطع صغيرة ثم نضع الطنجرة على النار ونقلب حتى يذبل البصل ونضع اللحمة المفرومة.
3 ونضيف عليها 1 مكعب مرقة دجاج ماجي ورشة من المكونات التالية وهى فلفل أسود، حبهان، جوزة الطيب، بهارات اللحمة، ونضع 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ونقلب المكونات لتمتزج ونتركها لمدة 10 دقائق.
4 نضع عليها البسلة ومكعبات الجزر الجاهزين والأرز البسمتي ونقلب ثم نضع 4 أكواب من الماء المغلي ونتذوق لمعرفة الملح ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نقوم برفع الطنجرة من على النار.
5 نقوم بإحضار وعاء كبير ونسكب الأرز واللحمة المفرومة لتبرد وتهدأ لتعبئة داخل الدجاجة.
رابعاً إعداد الدجاج المحشي باللحمة المفرومة والأرز لأفطار مختلف في رمضان الكريم 2021
1 نقوم بإحضار الدجاجة ونضع الحشوة داخل الدجاجة وبين الجلد واللحم ونقوم بغلق الدجاجة من أسفل عن طريق دبارة.
2 نحضر صينية ونقوم بوضع مادة سائلة قابلة للدهن ونضع الدجاجة ونقوم بوضع سمن عليها من الجلد لتساعد على تحميرة الجلد ويصبح لونها ذهبي محمر.
الدجاج المحشي باللحمة المفرومة والأرز
3 نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 10 لضمان توزيع الحرارة داخل الفرن.
4 نضع صينية الدجاجة بحشوة اللحم المفروم والأرز البسمتي عل الرف الأوسط في الفرن ونتركها لمدة 1 ساعة واحدة حتي تنضج ونقوم باختبار التسوية عن طريق جناح الدجاج أو الشوكة نقوم بوضعها في لحم الدجاج إذا دخلت بسهولة إذن أكتمل نضج الدجاجة.
خامساً تقديم الدجاج المحشي باللحمة المفرومة والأرز لأفطار مختلف في رمضان الكريم 2021
– نقوم بإحضار سرفيس ونضع الدجاجة في المنتصف وتزيين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ونضع حول الدجاجة شبسي وتقدم بالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
