طريقة عمل الجبنة الحادقة “المش” بالطحينة والخضروات على طريقة الشيف محمد حامد

طريقة عمل الجبنة الحادقة “المش” بالطحينة والخضروات على طريقة الشيف محمد حامد
الجبنة الحادقة "المش"
https://www.sba7egypt.com/?p=476839
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يعد طبق الجبنة القديمة أو كما يعرف بالمش من الأطباق الشعبية التقليدية الذى ترجع أصوله إلى الريف المصرى القديم حيث أن أول من ابتكر هذا الطبق المميز هم الفلاحون المصريون والذى انتقل بعد ذلك إلى مختلف الدول العربية.

 

ويعد المكون الأساسى لهذا الطبق هو الجبن المملح حيث يتم حفظه وتخميره لكثير من الوقت حتى يصبح لونه مائلاً إلى اللون الأصفر ويمكن إضافة بعضاً من ثمار الفلفل الأحمر الحار ليُكسبه طعماً حاراً شهياً.

ويتم إعداد هذا الطبق المميز بإضافة بعضاً من الطحينة الخام للتقليل نسبة الحار والملح به كما نقوم بإضافة بعض الخضروات من الطماطم والخيار والفلفل الرومى وبعضاً من زيت الذرة أو الزيتون حسب المفضل لكِ سيدتى ويقدم الطبق مع البيض المقلى وأصابع البطاطس المقرمشة والعسل الأسود بالطحينة وشرائح الخبز وإليكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل طبق الجبنة الحادقة بالخضروات بخطوات بسيطة وسريعة.

مقادير إعداد الجبنة الحادقة “المش” بالطحينة والخضروات

الجبنة الحادقة "المش"

الجبنة الحادقة “المش”

¼ كوب طحينة
1 ثمرة خيار مكعبات
2 ثمرة طماطم مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ثمرة فلفل رومى مكعبات
1 قطعة جبنة حادقة فلاحى
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

طريقة تحضير الجبنة الحادقة “المش” بالطحينة والخضروات

أولاً تجهيز الخضروات المستخدمة

1. نحضر 2 ثمرة طماطم و1 ثمرة لكلاً من الخيار والفلفل الرومى.

2. نقوم بغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم تماماً.

3. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة الحجم.

4. نحضر ¼ حزمة من الكزبرة الخضراء وتغسل الأعواد جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.

5. نقوم بتقطيع أعواد الكزبرة الخضراء إلى شرائح صغيرة أشبه بالمفرومة.

ثانياً تحضير خليط الجبنة الحادقة وتقديم الشكل النهائى للطبق

1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1 قطعة من الجبنة الحادقة.

2. يضاف ¼ كوب من الطحينة الخام ثم نضف 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

3. نضف مكعبات كلاً من الطماطم والخيار والفلفل الاخضر الذى تم تجهيزهم مسبقاً.

الجبنة الحادقة "المش"

الجبنة الحادقة “المش”

4. نضف مفروم الكزبرة الخضراء ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج ونستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى نتأكد من تجانس المكونات.

5. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط الجبنة الحادقة بالخضروات.

6. يزين الطبق بشرائح الخيار ووردات الطماطم وبعض الخطوط من زيت الذرة ويقدم الطبق مع شرائح الخبز وبالهناء.

اقرأ أيضا: