طريقة عمل البطاطس البيوريه المحشية باللحم المفروم وميكس الجبن على طريقة الشيف محمد حامد

تُعد صينية البطاطس المحشية باللحم المفروم وميكس الجبن من الأطباق الرئيسية التى تقدم على مائدة الطعام والتى تتميز بطعمها الشهى والرائع.

 

كما أنها من الأطباق عالية ومتكاملة القيمة الغذائية لما تحتويه من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم حيث أنها تحتوى على النشويات والكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات والمعادن وكل هذه العناصر تمد الجسم بما يحتاجه.

بالإضافة إلى أنها تعد أحد الأكلات المميزة التى يُفضل تناولها الكبار والصغار نظراً لطعمها الشهى والمميز كما أنها من الأطباق السهلة والسريعة فى تحضيرها حيث لاتحتاج إلى مجهود أو قت وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل صينية البطاطس البيورية المحشية باللحم المفروم وميكس الجبن بخطوات بسيطة.

مقادير إعداد البطاطس البيوريه المحشية باللحم المفروم وميكس الجبن

أولاً مقادير إعداد خليط البطاطس

¼ كوب كريمة طهى
½ كيلو لحم مفروم معصج
1 كيلو ثمار بطاطس مسلوقة
½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ثانياً مقادير إعداد اللحم المعصج

½كيلو لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ثمرة بصل مفرومة
1 ثمرة طماطم مبشورة
½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ثالثاً للوجه

1 كوب ميكس جبن شيدر وموتزاريلا

طريقة تحضير البطاطس البيوريه المحشية باللحم المفروم وميكس الجبن

أولاً تنظيف وسلق ثمار البطاطس

1. نقوم بإحضار 1 كيلو من ثمار البطاطس
ثم نقوم بغسل ثمار البطاطس بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافة القشرة الخارجية تماماً.

2. نُحضر إناء عميق “حلة” ويغمر بالماء ثم يوضع الإناء على نار عالية ويترك حتى يغلى الماء.

3. نقوم بإضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح فى الماء ثم نضف ثمار البطاطس بعد غليان الماء.

4. تترك ثمار البطاطس حتى تُسلق وتنضج
وبعد أن نضجت ثمار البطاطس يرفع الإناء من على النار.

5. تصفى ثمار البطاطس من الماء المغلى تماماً ثم تُقشر وهى ساخنة حيث يسهل تقشيرها بكل سهولة وهى ساخنة.

6. نقوم بهرس ثمار البطاطس بإستخدام أداة هرس البطاطس ويفضل وثمار البطاطس ساخنة حتى يسهل هرسها.

7. نقوم بإحضار إناء عميق ونضف به خليط البطاطس البيوريه ثم نضف ¼ كوب من كريمة الطهى والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

8. نخلط كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.

ثانياً تجهيز عصاج اللحم

1. نُحضر إناء “طاسة” كبير ويرفع الإناء على النار ونضف به 2 ملعقة كبيرة من السمنة وننتظر حتى تسخن.

2. نضف 1 ثمرة كبيرة من البصل المفروم ونقلب حتى يتشوح البصل ويذبل قليلاً ثم تضاف التوابل من ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم.

3. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونُقلب حتى تمتزج المكونات وتظهر رائحة زكية لخليط البصل مع التوابل.

4. نستمر بالتقليب من حين لآخر حتى يأخذ البصل لوناً ذهبياً فاتحاً ثم نضف 1/2 كيلو من اللحم المفروم.

5. نترك اللحم المفروم حتى يتشوح ويتغير لونه من اللون الوردى إلى اللون البنى.

6. تضاف 1 ثمرة طماطم مبشورة و1 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

7. يضاف ¼ كوب من الماء ونترك اللحم حتى ينضج ويتبخر الماء ثم يُرفع الإناء من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

ثالثاً تحضير صينية البطاطس البيورية المحشية باللحم المعصج

1. نقوم بإحضار إناء فرن “صينية” ونضف بالإناء جزء من خليط البطاطس البيوريه الذى تم تجهيزه مسبقاً.

2. يوزع خليط البطاطس فى الإناء بالكامل ونقوم بمساواة سطح الخليط بإستخدام ملعقة.

 

3. يضاف خليط حشوة اللحم المعصج الذى تم تجهيزه ويوزع فى الإناء بالكامل ثم نضف ½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

4. توزع الكزبرة على اللحم المفروم ثم نضف الطبقة العلوية من خليط البطاطس.

5. نقوم بتسوية سطح الإناء بإستخدام ملعقة ثم يضاف على الوجه 1 كوب من ميكس الجبن الشيدر والموتزاريلا.

رابعاً طهى صينية البطاطس البيوريه بالفرن وتقديمها

1. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.

2. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تذوب الجبن وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

3. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ تماماً.

4. نقوم بتقطيع صينية البطاطس البيوريه المحشية باللحم المعصج إلى قطع حسب الحجم المناسب لكِ سيدتى.

5. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به قطع البطاطس المحشية ويقدم كطبق شهى ولذيذ وبالهناء.

اقرأ أيضا: