طريقة عمل الباتون ساليه بنكهات مختلفة وخطوات تفصيلية على طريقة الشيف سارة عبد السلام

يعد الباتون ساليه أحد أشهر المخبوزات والذى يعتبر سناكس لذيذ يعتمد عليه الكثير من الأفراد خلال يومهم حيث يقدم على مائدة الإفطار أو العشاء مع كوباً ساخناً من الحليب أو الشاى أو يقدم بين الوجبات.

 

ويتميز الباتون ساليه بطعمه المميز وشكله المختلف إلى جانب أنه يمكن تحضيره بعدة نكهات مختلفة ومميزة على ذوق كل فرد والباتون ساليه له العديد من الفوائد الصحية للجسم حيث يمد الجسم بالكربوهيدرات والمعادن والأملاح والبروتينات والألياف الغذائية الهامة لصحة الجسم.

وإليكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الباتون ساليه بخطوات تفصيلية سهلة وبسيطة وكل ماعليكِ سيدتى هو إتباع الخطوات للحصول على وصفة ناجحة ذات طعم مميز وإليكِ المقادير وطريقة الإعداد.

مقادير إعداد الباتون ساليه بنكهات مختلفة وخطوات تفصيلية

أولاً مقادير إعداد العجين للباتون ساليه

1 بيضة
½1 كوب دقيق
¾ كوب زبدة لينة
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة

ثانياً اضافات للتنكيه

ملح خشن
حبة البركة
حبوب كمون
كمون مطحون

ثالثاً مقادير إعداد خليط دهن الوجه

1 بيضة
1 ملعقة كبيرة حليب
½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

طريقة تحضير الباتون ساليه بنكهات مختلفة وخطوات تفصيلية

أولاً إعداد خليط العجينة

1. نقوم بإحضار إناء عميق أو العجان الكهربائى ونضف به خليط المكونات الجافة.

2. نضف ½1 كوب دقيق و2 ملعقة صغيرة سكر و1 ملعقة صغيرة لكلاً من الملح و الخميرة.

3. نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها جيداً حتى يختلطوا تماماً ثم نضف ¾ كوب زبدة لينة “طرية”.

4. تُضاف الزبدة على شكل قطع صغيرة ثم تُقلب مع خليط الدقيق باليد حتى تمتزج المكونات

5. نستمر بالتقليب حتى يصبح الخليط أشبه بالقوام الرملى ذات اللون الأصفر.

6. نقوم بوضع 1 بيضة فى طبق صغير ثم تخفق جيداً وتُضاف على خليط العجينة ونقوم بالعجن.

7. نستمر بالعجن حتى تمتزج المكونات تماماً وفى حالة أن العجينة لم تتجمع وتصبح كتله واحدة نضف القليل من الماء تدريجياً.

8. نقوم بالعجن سريعاً مع باقى المكونات حتى تتشكل كرة متجانسة وناعمة من العجين.

ثانياً تشكيل العجينة وتركها تختمر

1. نقوم بتشكيل كرة العجين على شكل قالب مستطيل حتى يكون ذات سُمك متوسط.

2. نقوم بتغليف مستطيل العجين بورق المطبخ البلاستيك الشفاف الإستريتش.

3. تترك العجينة حتى ترتاح وتختمر لمدة 30 دقيقة.

رابعاً تشكيل أصابع الباتون ساليه

1. بعد أن تركنا العجينة حتى أختمرت تماماً نقوم بتقطيع العجينة إلى شرائح رفيعة بالسكينة.

2. نقوم ببرم العجينة مع الضغط عليها من المنتصف “الداخل” إلى الأطراف “الخارج” حتى تصبح ذات سُمك رفيع.

3. نقوم بتقطيع العجينة حسب الطول المناسب مع مراعاة تناسق الحجم.

4. نقوم بوضع قطع الباتون فى إناء “صينية” الخبز مع ترك مسافة بين قطع عجين الباتون وبعضها.

خامساً إعداد خليط دهن الوجه

1. نقوم بإحضار إناء “طبق” ونضف به 1 بيضة ونخفقها جيداً.

2. نضف ½ ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان فى 2 ملعقة كبيرة من الحليب.

3. نقلب حتى تذوب حبيبات القهوة داخل الحليب ثم نضف الخليط على البيضة.

4. نخفق البيض مع خليط الحليب والقهوة حتى يتجانس الخليط تماماً.

سادساً دهن قطع الباتون ساليه وخبزها بالفرن

1. نقوم بإحضار خليط الحليب الذى تم تجهيزه فى الخطوات السابقة.

2. نقوم بدهن وجه قطع العجين بإستخدام فرشاة سيليكون.

3. يمكن أن يترك الباتون ساليه بدون دهن حسب المفضل لكِ سيدتى.

4. نقوم بإضافة النكهات حسب المفضل لكِ سيدتى من الكمون أو الملح أو السمسم أو حبة البركة ويمكن الإستغناء عن هذه الخطوة حسب المفضل لكِ سيدتى.

5. نقوم بوضع إناء الباتون فى فرن ساخن على درجة حرارة 200° ويوضع الإناء على الرف الأوسط.

6. يترك إناء الباتون حتى ينضج ويصبح الوجه ذات لوناً ذهبياً مميزاً.

7. نقوم بإخراج الإناء من الفرن وتترك قطع الباتون حتى تبرد تماماً فى نفس إناء الخبز.

8. بعد أن بردت قطع الباتون ساليه تماماً نقوم بنقل قطع الباتون ساليه فى طبق مناسب للتقديم ويقدم بالهناء.

9. فى حالة وجود كمية متبقية من الباتون ساليه يمكن حفظ المتبقى فى عبوة محكمة الغلق لتناوله فى وقتاً لاحق والحفاظ على طعمه ونكهته المميزة لأطول فترة ممكنة.

اقرأ أيضا: