الإكلير من أكثر أطباق الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار، فيتميز الإكلير بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، التي تجعل الإقبال عليه بشكل كبير، فيمكن تناوله كوجبة متكاملة في الفطار أو العشاء أو كنوع من الحلى بعد الغداء، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل الإكلير.
مكونات الإكلير
- كوب كبير من الطحين.
- رشة من الملح.
- كوب كبير من الماء.
- 150 جرام من الزبدة.
- ثلث كوب كبير من السكر.
- 4 حبات من البيض متوسط الحجم.
- صفار بيضة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- 2 كوب كبير من الكاستر أو الشوكولاتة للحشو، حسب الرغبة.
- كوب كبير من الشوكولاتة السائلة للتزيين.
طريقة تحضير الإكلير
- انخلي الملح والطحين بوعاء كبير.
- احضري وعاء حراري وضعي به الزبدة والماء على نار هادئة، حتى تذوب الزبدة.
- اسكبي السكر فوق خليط الزبدة.
- ضيفي الطحين إلى خليط الزبدة وقلبيه جيدا حتى لا يتكتل.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، مع التقليب المستمر.
- ضعي البيض فوق الخليط السابق بشكل تدريجي.
- ضيفي صفار البيضة إلى الخليط، واستمرى في العجن، حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة بقمع الحلويات.
- قومي بتشكيل العجينة على هيئة أصابع داخل صينية تم دهنها بالزبدة.
- ضعي الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة على نار هادئة، حتى ينضج الإكلير.
- اتركي الإكلير جانبا حتى يهدأ تماما.
- قومي بفتح الإكلير من الجانب الأيمن.
- قومي بحشو الإكلير بالكاسترد أو الشكولاتة.
- غطي الإكلير بالشوكولاتة السائلة قبل التقديم.
