يعد الأرز باللحم والحمص من الوجبات التي يتم إعدادها في الخليج العربي وبالأخص في السعودية حيث يتشابه قليلاً مع طريقة إعداد الكبسة.
ويعتبر الأرز باللحم والحمص من الوجبات السهلة والبسيطة والتى تحتوي على العناصر الغذائية المفيدة للجسم وتتكون الوصفة من الأرز واللحم اللذيذ بالإضافة إلى الحمص مما يجعلها وجبة متكاملة ومشبعة .
لنتعلم معاً وصفة الأرز باللحم والحمص ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
كيلو ونصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات
٦ أكواب من الأرز البسمتي ويتم نقعه في الماء قبل طبخه بنصف ساعة
٣ أكواب من الحمص
١ حبة كبيرة من البصل مفروم
٣ معالق كبيرة من الزيت النباتي
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ عود من القرفة
٤ حبات من القرنفل
٥ حبات من الهيل
١ معلقة صغيرة من حبوب الكمون الخشن
٢ لتر من الماء
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة كبيرة على نار متوسطة نقوم بوضع الزيت النباتي ثم نضيف إليه شرائح البصل ونقلب .
٢- نضيف مكعبات اللحم إلى البصل ونستمر في تقليب المكونات معاً .
٣- نضيف الماء إلى الخليط وما أن يغلي نضع القرفة والقرنفل والكمون والهيل والفلفل الأسود ثم نغطي الطنجرة ونترك اللحم يغلي حتى ينضج .
٤- بعد مرور ٣٠ دقيقة نرفع الغطاء ونضيف الحمص ونغطي الطنجرة ونترك الخليط يغلى لمدة ٣٠ دقيقة أخري .
٥- نصفى الأرز ونضعه في الطنجرة مع اللحم والحمص ونهدأ النار ونترك الأرز ينضج لمدة ٢٠ دقيقة ثم نطفئ النار .
٦- في طبق التقديم نضع الأرز مع الحمص واللحم ويأكل مع سلطة الزبادي .
اقرأ أيضاً:
