تعد أكلة الأرز الهندي الصيني هي مزيج يجمع بين المطبخ الصيني بالصويا صوص والمطبخ الهندي بتوابله ورائحته الجذابة وهي تعتبر من الأطباق الرئيسية علي السفرة ويمكنك إعداد هذه الوجبة بمنتهي السهولة ولا تحتاج مجهود وإبهري بها أفراد أسرتك وأيضاً تحتوي هذه الوجبة علي الكثير من القيم الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة لجسم الإنسان.
فعلي سبيل المثال فإن صلصة المحار تحتوي علي نسبة قليلة من الحديد والنحاس والكالسيوم ونسبة كبيرة من الصوديوم كما أنها تحتوي علي كمية دهون أقل وهي خالصه كثيفه القوام لونها بني تتكون من المحار وصلصه الصويا و تستخدم كنوع من التوابل في المطابخ الاسيويه و تستخدم ايضا في المطبخ الصيني والتايلاندي لتضفي نكهة لذيذة للأطباق.
أما البازلاء فهي غنية بفيتامين C وفيتامين E والبروتين والمعادن والألياف وهي تساهد بشكل كبيرة في تعزيز قوة الجهاز المناعي للجسم كما تقي من أمراض السرطان وتساهد علي تسهيل عملية الهضم والحماية من الزهايمر وتخفف من ألام إلتهاب المفاصل وتحتوي البازلاء أيضاً علي فيتامين K وفيتامين B والكالسيوم الذي يساعد علي تقوية العظام ويمنع هشاشتها.
ومن أهم فوائد البازلاء انها تحتوي علي القليل جداً من الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية وغنية باليروتين والألياف مما يساعد علي إنقاص الوزن كما أنها تمد الجسم بالطاقة.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير الأرز الهندي الصيني علي طريقة الشيف منال العالم بالتفصيل.
طريقة عمل الأرز الهندي الصيني بالدجاج وصلصة المحار
مكونات الأرز الهندي الصيني بالدجاج وصوص المحار:
2 قطعة صدور دجاج مقطع
كوب ونصف أرز بسمتي
كوب بازلاء
ربع كوب صلصة الصويا
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
نصف ملعقة بابريكا
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة كركم
نصف ملعقة كزبرة
ملعقة كبيرة زنجبيل طازم مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 قرن فلفل أخضر مفروم
ملعقة كبيرة صلصة المحار
ملعقة كبيرة خل
2 عود بصل أخضر مفروم
نصف حبة فلفل ألوان
ملعقة كبيرة شطة
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل الأرز الهندي الصيني بالدجاج وصلصة المحار
طريقة عمل وتحضير الأرز الهندي الصيني بالدجاج وصلصة المحار:
قومي بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
في إناء قومي بوضع 4 أكواب من الماء و ملعقة كبيرة من الزيت والملح وورق لورا وقرفه وقرنفل وحبهان أختياري واتركيه حتى الغليان.
ثم قومي بوضع الأرز وأتركيه لبضع دقائق حتى يتم سلقه ويتضاعف حجمه ثم قومي بتصفيته من الماء.
أنتبهي ألا تتركي الأرز يسلق مدة طويلة حتي لا يتفتت منك أثناء الطهي.
في وعاء قومي بوضع الملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون والبابريكا والكزبرة والكركم والكمون وأخلطيهم معاً حتى تتجانس المكونات.
قومي بوضع الدجاج في التتبيلة السابقة وأخلطيه جيداً حتى يتبل من جميع الجهات.
في إناء علي النار قومي بوضع الزيت وأتركيه حتي يسخن.
ثم قومي بإضافة الزنجبيل الطازج المفروم والثوم المهروس والبصل مع التقليب حتى يذبل البصل و يتغير لونه.
قومي بإضافة الدجاج بالتتبيلة إلى البصل مع التقليب حتى ينضج تماماً.
ثم قومي بإضافة الفلفل الملون مع التقليب لمدة دقيقة.
ثم قومي بإضافة البسلة مع التقليب.
ثم قومي بإضافة صلصة المحار والصويا والخل والشطة مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
ضيفي الأرز بالتدريج مع التقليب حتي تتداخل المكونات مع الأرز.
ثم قومي بتهدئه النار وغطى الإناء وأتركيه لبضع دقائق حتى يتسبك وينضج تماماً.
قدمي الأرز الهندي الصيني بالدجاج وصلصة المحار ساخن مع السلطات والثومية وزينيه بقطع من البصل الأخضر وبألف هنا.
اقرأ أيضا