يُعد الأرز البسمتى من الأطباق التى يُقبل الكثير على تناولها نظراً لطعمه المميز وشكله المختلف إلى جانب أنه يعتبر من الأطباق الرئيسية التى لاغنى عنها على مائدة الطعام وهو من الأطباق المناسبة فى العزائم والتجمعات العائلية.
بالإضافة إلى أن للأرز البسمتى العديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان حيث يحافظ على صحة القلب ويقوى الجهاز العصبى ويحافظ على صحة الجلد ويحمى البشرة إلى جانب أنه يحتوى على نسبة قليلة من الدهون.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الأرز البسمتى بالكارى والزعفران مع كرات اللحم المفروم بطعم شهى ومختلف سينال جميع أفراد أسرتك إلى جانب أن إضافة كرات اللحم والتى تعد مصدر غنى للبروتين الذى يساعد فى بناء عضلات الجسم كما يساهم البروتين فى تجديد وتقوية أنسجة وعضلات الجسم مما يجعل الطبق متكامل العناصر الغذائية وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير لتقديمه على مائدة الإفطار فى رمضان 2021.
مقادير إعداد الأرز البسمتى بكرات اللحم المفروم لإفطار مميز فى رمضان 2021
أولاً مقادير إعداد كرات اللحم
الأرز البسمتى بكرات اللحم المفروم
1 بيضة
ذرة جوزة الطيب
1 ثمرة بصل أرباع
½ كيلو لحم مفروم
ذرة قرنفل مطحون
1 معلقة صغيرة قرفة
3 فصوص ثوم صحيح
1 ملعقة كبيرة بقسماط
½ كوب بقدونس مفروم
1 ثمرة فلفل رومى أرباع
3 ملاعق كبيرة زيت نباتى
1 معلقة كبيرة بهارات لحمة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ معلقة صغيرة حبهان مطحون
ثانياً مقادير إعداد الأرز البسمتى
2 ورقة لورا
½ كيلو كرات لحم
2 كوب أرز بسمتى
½ كوب جزر مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 معلقة صغيرة كركم
½ كوب كرفس مفروم
4 أكواب مرقة خضروات
2 ثمرة فلفل ألوان مفروم
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
2 معلقة صغيرة زعفران بودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقه تحضير الأرز البسمتى بكرات اللحم المفروم لإفطار مميز فى رمضان 2021
أولاً تجهيز كرات اللحم
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضع بها الخضروات من 1 ثمرة لكلاً من البصل والفلفل الرومى الأخضر المُقطعين أرباع.
2. نضف ½ كوب من البقدونس المفروم و3 فصوص ثوم صحيح وتفرم المكونات بواسطة الكبة.
3. يضاف خليط التوابل من 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم و1 ملعقة صغيرة قرفة وذرة لكلاً من القرنفل البودر وجوزة الطيب.
4. نضف ½ ملعقة صغيرة حبهان بودر مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونخفق المكونات مع بعضها مرة أخرى حتى يتشبع البصل بالتوابل.
الأرز البسمتى بكرات اللحم المفروم
5. نقوم بإضافة اللحم المفروم و1 بيضة و1 ملعقة كبيرة بقسماط مع 2 ملعقة من الزيت ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس وتتماسك.
6. نستمر بالتقليب حتى نتأكد من تجانس أنسجة اللحم مع جميع المكونات الموجودة تماماً.
7. نقوم بتشكيل خليط اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة الحجم مع مراعاة دهن اليد بقليل من الزيت حتى يُسهل من تشكيل كرات اللحم.
8. نكرر نفس الخطوة حتى ننتهى من تشكيل كرات اللحم ثم نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
9. ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضف كرات اللحم ونقوم بتشويحها حتى تأخذ لوناً مميزاً من كل الاتجاهات.
ثانياً طهى الأرز البسمتى بكرات اللحم
1. فى نفس الإناء الموجود به كرات اللحم نضف 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الزبدة والثوم المفروم و½ كوب لكلاً من الجزر والكرفس المفرومين.
2. نضف 2 ورقة لورا ونقلب كل المكونات مع كرات اللحم حتى تذبل الخضروات والثوم ونجد لهم رائحة زكية.
3. يضاف 2 كوب من الأزر البسمتى مع 1 ملعقة صغيرة كركم ونقلب حتى يتشوح الأرز مع الخليط.
4. نضف 2 ثمرة فلفل ألوان مفروم و2 ملعقة صغيرة من الزعفران البودر والملح وذرة فلفل أسود.
الأرز البسمتى بكرات اللحم المفروم
5. نقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها ثم نضف 4 أكواب من المرقة الساخنة ونقلب ويترك خليط الأرز البسمتى مع كرات اللحم على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء.
6. نقوم بتهدئة النار ويترك الأرز حتى ينضج تماماً مع مراعاة التقليب مرة واحدة حتى نتأكد تماماً من نضج حبيبات الأرز بالكامل.
7. بعد أن نضج الأرز يرفع الإناء من على النار نقوم بإحضار إناء كبير مناسب للتقديم ونضف خليط الأرز البسمتى بكرات اللحم ويزين بأوراق البقدونس ويقدم الطبق ساخناً على مائدة الطعام فى رمضان المبارك 2021 وبالهناء.
اقرأ أيضا:
