يعد الأرز البسمتى من الأطباق الرئيسية التى لاغنى عنها فى العزومات على مائدة الطعام ويتميز بمذاقه الشهى وشكله المميز بالإضافة إلى أنه من الأطباق سريعة التحضير ولايحتاج إلى وقت كثير لإعداده.
بالإضافة إلى أن الأرز البسمتى يحتوى على العديد من الفوائد حيث يحافظ على صحة القلب ويساهم فى تقوية الجهاز العصبى كما يحافظ على صحة الجلد ويحمى البشرة واحتوائه على نسبة قليلة من الدهون.
وإضافة المكسرات إلى الأرز البسمتى يجعل للطبق شكل خاص وقيمة غنية بالعديد من الفوائد حيث تحتوى المكسرات على كمية عالية من فيتامين e والذى يعمل كمضاد للأكسدة حيث يحمى من أمراض القلب ويساهم على تقوية الذاكرة ويحمى من الزهايمر وأيضاً المكسرات تحمى من أمراض السرطان وغنية بالدهون غير المشبعة كالأوميجا 3 التى تساهم فى زيادة معدل الكوليسترول الجيد فالجسم وتقليل نسبة الكوليسترول.
ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الأرز البسمتى المبهر بخطوات بسيطة كطبق رئيسى فى عزومات رمضانية مميزة 2021 ولمزيد من الوصفات الرمضانية المتعددة من المشروبات والعصائر وكذلك الأطباق الرئيسية والمقبلات من السلطات المميزة سواء الشرقية أو الغربية وأيضاً الحلويات يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد الأرز البسمتى المبهر بطعم مميز لعزومات رمضان 2021
أولاً مقادير إعداد الأرز
2 ورقة لورا
1 كوب زبيب
3 فصوص حبهان
ملح حسب الرغبة
حبوب فلفل أسود
2 عود قرفة خشب
1 ملعقة كبيرة زيت
الأرز البسمتى المبهر
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 أكواب أرز بسمتى
1 ثمرة جزر مبشورة
6 كوب مرقة ساخنة
1 ثمرة بصل مفرومة
1 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة زعفران بودر
ثانياً لتزين الأرز
1/2 كوب كاجو محمص
1/2 كوب فستق محمص
1/2 كوب لوز أنصاف محمص
طريقة تحضير الأرز البسمتى المبهر بطعم مميز لعزومات رمضان 2021
أولاً غسل وتجهيز الأرز البسمتى
1. نقوم بإحضار 3 أكواب من الأرز البسمتى الهندى الذهبى ذات الحبة الرفيعة والطويلة.
2. نقوم بغسل الأرز جيداً أكثر من مرة حتى يصبح الماء شفافاً.
3. يترك الأرز البسمتى فى مصفاة حتى يصفى الماء الموجود به تماماً.
ثانياً طهى الأرز وتحضير الشكل النهائى للطبق
1. نحضر إناء عميق “حلة” ويرفع الإناء على النار ونضع به 1 ملعقة كبيرة زبدة و2 ملعقة كبيرة زيت.
2. ننتظر حتى يسخن الزيت وتذوب الزبدة ثم نضف 1 ثمرة بصل أبيض كبيرة مفرومة ونقلب حتى يتشوح البصل قليلاً.
3. نضف البهارات من 2 عود من قرفة خشب و3 فصوص حبهان و2 ورقة لورا ونقلب البهارات حتى يتشوحوا قليلاً مع البص ونجد لهم رائحة زكية.
4. نضف 3 أكواب من الأرز البسمتى ثم نشوحه قليلاً مع البهارات ونضع له 1 ملعقة صغيرة من الكركم وذرة من الزعفران.
5. نقلب لمدة 5 دقائق حتى يتشوح الأرز مع البهارات ثم نقوم بوضع 6 أكواب من المرقة المغلية.
الأرز البسمتى المبهر
6. يمكن استبدال المرقة المغلية بماء مغلى مضافاً إليه مكعبين من مرقة الدجاج و يضاف ملح حسب الرغبة وحبوب الفلفل الأسود.
7. يضاف 1 ثمرة جزر مبشور ونقلب وننتظر حتى يتشرب الأرز البسمتى المرقة أو الماء أياً منهما تماماً.
8. نقوم بتهدئة النار ونضف 1 كوب من الزبيب ونقلب حتى ينضج الزبيب مع الأرز ويتشبع كلاً منهما بطعم الآخر ثم نغطى الإناء ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
9. بعد أن نضج الأرز يرفع الإناء من على النار ونُحضر طبق تقديم كبير ونضع به الأرز البسمتى المُبهر.
10. يزين الوجه بالمكسرات المحمصة ويقدم ساخناً مع طبقاً من المشويات وسلطة الطحينة أو البابا غنوج ويقدم على مائدة الطعام فى رمضان 2021.
اقرأ أيضا:
