طريقة عمل الأرانب خطوة بخطوة من السلق حتى قليها بالزبدة

يعد لحم الأرانب من اللحوم الشهية واللذيذة والغنية جداً بالعناصر اللازمه للجسم حيث أنه يحتوى على نسبة ضئيلة من الدهون كما أن للحم الأرانب فوائد هامة منها مرض الأنيميا وفقر الدم حيث يحتوى على الحديد الذى يدخل في تكوين الهيموجلوبين في الدم و يعمل على المساعدة فى بناء العضلات والأنسجة وتقويتها نظراً لاحتوائه على الفسفور كما أنه يزيد من النشاط الذهنى كونه يحتوى على البوتاسيوم والزنك لذا ينصح سيدتى بتناول لحم الأرانب مرة واحدة على الأقل فى الأسبوع ويقدم لك صباح المطبخ طريقة إعداد وسلق الأرانب والحصول على مرقة مميزة ذات طعم شهى وقليها بالزبدة بخطوات بسيطة وإليك الطريقة.

مقادير إعداد الأرانب بالزبدة

أرنب متوسط الحجم
ثمرة بصل متوسطة
ثمرة جزر
ثمرة طماطم
أوراق كرفس
شرائح كرات
ورقتين لورا
فصين حبهان
عودين قرنفل
فصين مستكة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مجروش
أربع ملاعق كبيرة زبدة

طريقة تحضير الأرانب بالزبدة

أولاً تنظيف وتحضير الأرنب

– نقوم بإحضار أرنب متوسط الحجم وذلك من غسله جيداً وإزالة أى شوائب به ثم نقوم بتقطيعه على ست أجزاء ووضعه فى محلول نقع لإزالة أى روائح بها وهو عبارة عن إحضار إناء كبير وعميق نضع به قطعة من الثلج أو ماء مثلج وملعقة كبيرة لكلاً من الملح والسكر وملعقتين كبيرتين من الخل وعصير ليمونة ونقلب هذا الخليط جيداً ثم نقوم بوضع الأرنب ونتركه لمدة عشر دقائق على ثم نقوم بشطفه مرة أخرى ونتركه يصفى أى ماء موجود به والأن أصبح جاهز للإستخدام.

ثانياً إعداد وسلق الأرنب

– نقوم بوضع إناء “حلة” كبير وعميق ونقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب ثم نقوم بوضع قطع الأرنب الست ونضع معها فلفل أسود مجروش وفصين من المستكه ونقلب حتى تتشوح قطع الأرنب وتأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بِغمر الإناء ماء ساخن ونضف ثمرة من البصل المقطع وشرائح لكلاً من ثمرة جزر و طماطم وشرائح الكرات وأوراق الكرفس وربع ملعقة من الفلفل الأسود المجروش و ورقتين لورا وفصين حبهان وعودين قرنفل ونتركهم مع مراعاة أن يكون الماء مغطى قطع الأرنب ونقوم بتغطيته وترك مساحة صغيرة لصعود البخار ونتركه حتى ينضج الأرنب تماماً ونضف الملح قبل النضج بعشر دقائق.

ثالثاً تحضير وقلى قطع الأرنب بالزبدة

– نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضع بها ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب ثم نقوم بوضع قطع الأرنب وتشويحها فى الزبدة مع وضع الفلفل الأسود المجروش وننتظر حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً من الجانبين ثم نقوم برفعها من الإناء ووضعها على مناديل مطبخ ورقية ونتركها تهدأ ثم نضعها فى طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس وتقدم مع الأرز الأبيض و الملوخية.

اقرأ أيضا