طريقة عمل أوزي الدجاج واللحم المفروم والزغفران علي طريقة الشيف منال العالم

يعد الأوزي من الأكلات الفلسطينية الشهية اللذيذة والأطباق الرئيسية علي السفرة وهو طبق ملئ بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان ويمكنك سيدتي إعداد الأرز لأسرتك بطريقة مختلفة وجديدة كما يمكنك طهي الدجاج في الفرن بطريقة شهية ولذيذة.

 

واليوم من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة عمل وإعداد أوزي الدجاج واللحم المفروم والزغفران علي طريقة الشيف منال العالم بطريقة سهلة وبسيطة وبالتفصيل.

أولاً: مكونات سلق الأرز لأوزي الدجاج

4 أكواب أرز بسمتي
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
4 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة حبهان
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ثانياً: مكونات شوي الدجاج

نصف كوب زبادي أو لبن رائب
2 ملعقة معجون طماطم

ثالثاً: مكونات سلق الدجاج

2 كيلو دجاج
2 حبة بصل كبيرة
3 قرن فلفل حامي
3 فصوص ثوم
زنجبيل مفروم
3 حبات طماطم كبيرة
10 فصوص حبهان صحيح
2 عود قرفة
ربع حزمة بقدونس
ملعقة كبيرة ملح
4 ورقات لورا
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة كركم

رابعاً: طريقة عمل وتحضير سلق الدجاج:

1. قومي بتنظيف الدجاج جيداً وتقطيعه إلي أربعة أرباع ثم قومي بنقعه فى ماء وخل ودقيق وملح ثم قومي بغسله جيداً بالماء الجاري.

2. في إناء علي نار عالية قومي بوضع كمية وفيرة من الماء وانتظري حتى الغليان.

3. بعد الغليان قومي بإضافة الدجاج والفلفل الأسود والثوم والبقدونس والطماطم.

4. ثم قومي بتقطيع البصل إلي نصفين وضيفيها للدجاج ثم ضيفي القرفة والحبهان وورق اللورا والكركم والزعفران مع التقليب.

5. ثم قومي بخفض الحرارة وقومي بتغطيه الإناء وأتركيه علي نار متوسطة حتي تمام نضج الدجاج.

6. بعد النضج قومي بوضع الدجاج جانباً ثم قومي بتصفية المرقة.

خامساً: طريقة عمل وتحضير شوي الدجاج:

1. في بولة قومي بوضع معجون الطماطم واللبن الرائب وأخلطيهم جيداً.

2. في صينية الفرن قومي بوضع قطع الدجاج وبواسطة فرشاة سيليكون قومي بدهن الدجاج بخليط الطماطم والرايب.

سادساً: طريقة عمل وتحضير الأرز البسمتي:

1. قومي بغسل الأرز البسمتي جيداً عدة مرات بالماء الجاري ثم أتركيه منقوع في ماء لمدة نصف ساعة.

2. في إناء على نار متوسطة قومي بوضع الزيت وأنتظري حتي يسخن.

3. ثم قومي باضافه اللحم المفروم مع التقليب حتى ياخذ لون بني.

4. ثم قومي بإضافة البصل المفروم وأتركيه حتي يدبل البصل مع التقليب من حين لأخر.

5. ثم ضيفي البهارات المشكلة والحبهان والملح والفلفل الأسود والثوم مع التقليب.

6. ثم قومي بتصفيه الأرز جيداً وإضافته إلي اللحمة المفرومة مع تقليب جميع المكونات معاً لمدة دقيقتين.

7. ثم ضيفي 6 أكواب من مرقة الدجاج علي الأرز وأترميه حتي الغليان.

8. ثم قومي بتقليب الأرز وتهدئة الحرارة وتغطية الإناء.

9. أتركي الأرز على النار لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.

10. قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.

11. في الرف الأوسط قومي بوضع صينية الدجاج لمدة 10 دقائق حتي تأخذ لون.

12. في طبق تقديم كبير قومي بوضع الأرز ووزعي عليه قطع الدجاج وزينيها بالصنوبر واللوز المقلي والزبيب وقدميها مع السلطات والشوربة وبألف هنا.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل كبة البطاطس بدون قلي