تعتبر وصفة أوراك الدجاج بالأرز السنغالي من الأكلات المفيدة والمليئة بالبروتين والخضار والتي تشبه قليلاً وصفة البرياني لأحتوائها على الدجاج والخضار والبهارات والأرز البسمتى .
ولكن تتميز هذه الوصفة بأنها تدخل في الفرن قليلاً وتعتبر من الوصفات المميزة في وجبة الغداء وفي العزومات وجميع المناسبات .
لنتعرف معاً على وصفة أوراك الدجاج بالأرز السنغالي ومعرفة مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
١ كيلو من أوراك الدجاج مغسولة جيداً
نصف كيلو من الأرز البسمتي
١ معلقة صغيرة من الكركم
١ معلقة صغيرة من الكاري
١ مكعب من مرق الدجاج
١ معلقة صغيرة من البابريكا
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الكمون
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ ورق لوري
نصف كوب من الجزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من البطاطس ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من الطماطم ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من الذرة المسلوقة
طريقة تحضير الوصفة
١- في وعاء عميق نضع الأرز البسمتي ونضع عليه ٢ كوب من الماء ونتركه جانباً لمدة ٢٠ دقيقة .
٢- نحضر طنجرة على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة الماء وما أن يبدأ في الغليان نضيف إليه الفلفل الأسود والكمون وورق اللوري والكاري والكركم والملح والبابريكا ومرق الدجاج .
٣- نضيف أوراك الدجاج إلي الخليط ونتركها تغلي لمدة ١٠ دقائق ونضع الغطاء فوق الطنجرة .
٤- بعد مرور العشر دقائق نقوم بإضافة الأرز البسمتي والخضار والذرة ونقلب جميع المكونات جيداً ونتركها تغلي لمدة ٥ دقائق أخرى .
٥- نحضر صينية متوسطة الحجم ثم نضيف جميع المكونات بها ثم نغطي الصينية بورق الفويل ونغلقه من كل الجوانب وندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٦٠° درجة مئوية لمدة ساعة كاملة حتى تنضح تماماً ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونضعها في طبق التقديم وتأكل مع سلطة الزبادي .
اقرأ أيضا