يُعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم البيضاء استخداماً فى مختلف أنحاء العالم حيث يمكن استخدامه لإعداد وتحضير العديد من الوصفات والأطباق التى يفضلها الكثير من الأفراد.
كما أن هناك العديد من الطرق لإعداد وتحضير خليط التتبيل وطهى الدجاج فهناك الدجاج المقلى والمطبوخ والمشوى والكثير من الأطباق ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل أوراك الدجاج المشوية فى الفرن بتتبيلة التفاح الأخضر بطريقة سهلة وبسيطة وسينال إعجاب أفراد الأسرة.
ويعد التفاح مصدر غنى بفيتامين ج كما أن إستخدام التفاح بالقشرة يعطى الكثير من الفوائد حيث تحتوى القشرة على نصف الألياف كما أن التفاح الأخضر يمتاز بطعمه اللاذع قليلاً مما يكسب خليط التتبيل طعم مميز وإليكِ سيدتى طريقة عمل أوراك الدجاج بتتبيلة التفاح الأخضر.
طريقة عمل أوراك الدجاج المشوية فى الفرن بتتبيلة التفاح الأخضر
مقادير إعداد أوراك الدجاج المشوية فى الفرن بتتبيلة التفاح الأخضر
1 ثمرة بصل أرباع
1 ملعقة كبيرة ملح
1 كيلو أوراك دجاج
1 عصير ثمرة ليمون
1 ثمرة تفاح مكعبات
1 ملعقة صغيرة كركم
4 فصوص ثوم شرائح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
فلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 كوب باربيكيو صوص
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير أوراك الدجاج المشوية فى الفرن بتتبيلة التفاح الأخضر
أولاً تنظيف وتحضير أوراك الدجاج
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من أوراك الدجاج الصحيحة بالجلد والعظم ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
2. تُغسل أوراق الدجاج جيداً بالماء الجارى وتُنظف جيداً من الخارج والداخل لإزالة أى بقايا زائدة من الأحشاء الداخلية وتغسل مرة أخرى.
3. نقوم بنقع قطع الدجاج فى محلول نقع مكون من ماء مثلج وملعقة كبيرة لكلاً من الملح والسكر وعصير الليمون أو يمكن استبدال المحلول بملعقة كبيرة من الطحينة.
4. نقلب ثم نضف أوراك الدجاج وتترك لمدة دقائق لإزالة أى روائح غير مستحبة بها.
5. بعد مرور 10 دقائق نقوم بإخراج أوراك الدجاج وغسلها مرة أخرى بالماء الجارى ونتركها حتى تصفى الماء الزائد بها.
طريقة عمل أوراك الدجاج المشوية فى الفرن بتتبيلة التفاح الأخضر
ثانياً تجهيز خليط التتبيل لأوراك الدجاج بالتفاح الأخضر
1. نُحضر كبة كهربائية ونضف بها 1 ثمرة بصل أرباع و4 فصوص من الثوم المقطع شرائح.
2. يضاف 1 ثمرة من التفاح الأخضر المقطع مكعبات مع عصير ثمرة ليمون و1/4 كوب من الباربكيو صوص و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3. تضاف التوابل من 1 ملعقة صغيرة من البابريكا والكركم مع 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون و1 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. نخفق كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام الكبة الكهربائية حتى نحصل على خليط تتبيل ناعم تماماً.
5. نقوم بتتبيل أوراك الدجاج من الدخل والخارج وبين الجلد والعظم حتى تتشبع قطع الدجاج من خليط التتبيل.
6. تترك أوراك الدجاج فى خليط التتبيل لمدة 2 ساعة على الأقل ويفضل تركها لمدة يوم كامل للحصول على طعم مميز.
ثالثاً طهى وشوى أوراك الدجاج بالفرن وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بإحضار إناء فرن ونقوم بوضع أوراك الدجاج التى تم تتبيلها مسبقاً.
2. يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200ْ° ويوضع الإناء على الرف الأوسط ويترك حتى تنضج أوراك الدجاج حتى تأخذ لوناً مميزاً.
3. بعد نضج الدجاج وأحمرار الوجه نقوم بإخراج إناء الدجاج من الفرن ونتركها تهدأ وتقدم مع طبق من الأرز بالتفاح الأخضر وشرائح الخبز وطبق السلطة الخضراء.
اقرأ أيضا